Поисковый запрос: (<.>K=бактериальные закваски<.>) |
Общее количество найденных документов : 47
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Свириденко, Г. М.
Лейконостоки как газо-ароматобразующий компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 7. - С. 16-19
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- лейконостоки -- газообразующая активность -- солеустойчивость -- бактериальные закваски
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=38654765
Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.
Найти похожие
|
2.
|
Свириденко, Г. М.
Свойства сливочных лактококков как одного из основных компонентов бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 5. - С. 48-51
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сливочный лактококк -- кислотообразователь -- солеустойчивость -- бактериальные закваски -- ферментация -- сыры
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=37415950
Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.
Найти похожие
|
3.
|
Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов / Т. Н. Орлова, И. А. Функ, Р. В. Дорофеев [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 7. - С. 20-21
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- ферментирование -- лактококки -- молочнокислые бактерии -- производственно-ценные свойства -- фагоустойчивость -- бактериальные закваски -- штаммы
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=38654766
Доп.точки доступа:
Орлова, Т. Н.; Функ, И. А.; Дорофеев, Р. В.; Отт, Е. Ф.; Шевченко, К. Е.
Найти похожие
|
4.
|
Свириденко, Г. М.
Анализ особенностей микроорганизмов вида Lactobacillus casei с целью их использования в составе бактериальных заквасок / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова, Д. С. Вахрушева // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 9. - С. 38-40
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- ферментирование -- кислотообразующая активность -- солеустойчивость -- "сырная палочка" -- бактериальные закваски -- сыроделие -- исследования
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/download/elibrary_41234626_13820168.pdf
Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.; Вахрушева, Д. С.
Найти похожие
|
5.
|
Свириденко, Г. М.
Диацетильный лактококк как компонент бактериальных заквасок для ферментированных молочных продуктов, в том числе сыров / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 8. - С. 21-25
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- ферментация -- диацетильный лактококк -- бактериальные закваски -- газообразующая активность -- ароматобразование -- органолептические показатели
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=39148035
Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.
Найти похожие
|
6.
|
Свириденко, Г. М.
Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 4. - С. 30-33
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
молочные лактококки -- кислотообразующая активность -- солеустойчивость -- кислотность -- бактериальные закваски -- ферментированные молочные продукты -- результаты исследований
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=37244929
Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.
Найти похожие
|
7.
|
Дымар, О. В.
Концентрирование бактерий при производстве заквасок методом ультрафильтрации / О. В. Дымар // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 7. - С. 44-47
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- бактериальные закваски -- микроорганизмы -- концентрирование -- ультрафильтрация
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35325766
Найти похожие
|
8.
|
Свириденко, Г. М.
В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 7. - С. 30
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочная продукция
Кл.слова (ненормированные):
молочная продукция -- бактериальные закваски -- микробиология
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35325756
Найти похожие
|
9.
|
Свириденко, Г. М.
В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 8. - С. 14
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочная продукция
Кл.слова (ненормированные):
молочная продукция -- бактериальные закваски -- микробиология
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35325786
Найти похожие
|
10.
|
Свириденко, Г. М.
В помощь микробиологу. Бактериальные закваски для молочной продукции / Г. М. Свириденко // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 12. - С. 38
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочная продукция
Кл.слова (ненормированные):
молочная продукция -- бактериальные закваски -- микробиология
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=36530929
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный