Поисковый запрос: (<.>K=Производство колбас<.>) |
Общее количество найденных документов : 43
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 637.5
У80
Устинова, А. В.
Система управления качеством ХАССП при производстве продуктов детского питания / А. В. Устинова // Мяс. индустрия. - 2006. - № 7. - С. 26-29.
Рубрики: Детское питание--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
ХАССП -- детские мясные продукты -- критические контрольные точки -- риски -- производство консервов -- производство колбас -- детское питание -- качество
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
|
Давыдова, Р.
Функции добавок в ферментированных колбасах и биопродуктах / Р. Давыдова // Мяс. технологии. - 2014. - № 10. - С. 54-57
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбасных изделий--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- колбасные изделия -- ферментированные колбасы -- технологические добавки -- вареные колбасы -- мясная переработка -- мясопереработки -- нитритно-посолочные смеси -- НПС -- сырокопченые колбасы -- усилители вкуса -- заменители постного мяса
Найти похожие
|
3.
|
Басов, В. О.
Оборудование для производства колбасных изделий / В. О. Басов, А. Г. Забашта // Мяс. технологии. - 2014. - № 10. - С. 46-49
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбасных изделий--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- мясное сырье -- обвалка мяса -- жиловка мяса -- измельчение мяса -- посол мяса
Доп.точки доступа:
Забашта, А. Г.
Найти похожие
|
4.
|
Андреенков, В. А.
Новые комплексные пищевые добавки для полукопченых и варено-копченых колбас / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Е. В. Мансветова // Мясная индустрия. - 2015. - № 9. - С. 16-18
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- производство колбас -- пищевые ингредиенты -- мясные продукты -- мясо свинины -- мясо птицы -- расширение ассортимента
Доп.точки доступа:
Алехина, Л. В.; Мансветова, Е. В.
Найти похожие
|
5.
|
Лазарев, А. А.
Статистическое моделирование "идеала" вареной колбасы "Докторская" на основе потребительской оценки / А. А. Лазарев, Т. Г. Кузнецова // Все о мясе. - 2015. - № 4. - С. 38-40
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
потребительские оценки -- метод картографирования -- статистическая обработка -- производство колбас -- вареные колбасы -- производители -- потребители -- повышение конкурентоспособности
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Т. Г.
Найти похожие
|
6.
|
Харламова, Ю. Г.
Вкусы для сервелатов от ПТИ: российское производство, европейское качество / Ю. Г. Харламова // Мяс. индустрия. - 2015. - № 10. - С. 27-28
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
сервелаты -- ассортимент продукции -- производство колбас -- запросы потребителей -- вкусовые характеристики -- качество -- пряные смеси -- рецептуры
Найти похожие
|
7.
|
Милюков, П. С.
Кольцевая оболочка FIBRAN ROUND длявсех видов колбас / П. С. Милюков // Мяс. индустрия. - 2015. - № 10. - С. 37-38
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
кольцевые оболочки -- производство колбас -- автоматизация процессов -- технические требования -- методы охлаждения -- качество
Найти похожие
|
8.
|
Головко, Д. Ю.
Эмульсии из растительного масла в вареных колбасных изделиях - эффективно и выгодно / Д. Ю. Головко // Все о мясе. - 2015. - № 6. - С. 46-48
. - ISSN 2071-2499
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- жировые эмульсии -- производство колбас -- Митпро 2400 -- Румикс 3М 40 -- ГК ПТИ -- производители -- результаты дегустации
Найти похожие
|
9.
|
Корж, А. П.
Технологические аспекты использования функциональных коллагеновых оболочек при производстве ферментированных колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова // Все о мясе. - 2016. - № 1. - С. 25-29
. - ISSN 2071-2499
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
коллагеновые колбасные оболочки -- влагопроницаемость -- производство колбас -- эластичность -- термоусадка -- ферментированные колбасы -- упаковки -- потребители
Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.
Найти похожие
|
10.
|
Влияние посолочной смеси на качество полукопченных колбас при хранении // Мяс. индустрия. - 2016. - № 3. - С. 12-14
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
посолочные смеси -- хлорид калия -- хлорид кальция -- гемовое железо -- антиоксидантная активность -- производство колбас -- органолептические свойства
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный