Поисковый запрос: (<.>K=Производство колбас<.>) |
Общее количество найденных документов : 43
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Ян Керкхоф
Природные консервирующие добавки для колбасных изделий / Ян Керкхоф, М. Доманькова // Мяс. технологии. - 2016. - № 11. - С. 16-17
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- природные добавки -- консервирование мяса -- сроки годности -- потребители -- производители
Доп.точки доступа:
Доманькова, М.
Найти похожие
|
2.
|
Новые возможности по борьбе с плесенью и кишечной палочкой при производстве колбас / К. М. Ефимов [и др.] // Мяс. технологии. - 2016. - № 11. - С. 6-11
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
санитария -- гигиена -- производство колбас -- противоплесневая защита -- оболочки -- антимикробные составы -- полимерные материалы
Доп.точки доступа:
Ефимов, К. М.; Дитюк, А. И.; Богданов, А. И.; Снежко, А.Г.; Дусов, Э. И.
Найти похожие
|
3.
|
Корж, А. П.
Функциональные свойства фиброузных оболочек при производстве ферментированных колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова // Мяс. индустрия. - 2016. - № 11. - С. 32-34
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- фиброузные оболочки -- прочность -- эластичность -- проницаемость -- ароматические углеводороды -- регенерированная целлюлоза
Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.
Найти похожие
|
4.
|
Конструктор рецептур - ИТ- решение от ВНИИМП / А. Б. Лисицын [и др.] // Все о мясе. - 2016. - № 6. - С. 53-55
. - ISSN 2071-2499
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
конструктор рецептур -- производство колбас -- пищевая ценность -- компьютерные системы -- модули системы -- программисты -- специалисты по ИТ-технологиям -- База Госты -- модуль Оптимизатор
Доп.точки доступа:
Лисицын, А. Б.; Никитина, М. А.; Захаров, А. Н.; Насонова, В. В.
Найти похожие
|
5.
|
Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас / Д. А. Афанасьев [и др.] // Мяс. индустрия. - 2016. - № 12. - С. 18-22
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
сырокопченые колбасы -- производство колбас -- стартовые культуры -- аминокислотный состав -- протеомный профиль -- ПАУ
Доп.точки доступа:
Афанасьев, Д. А.; Клабукова, Д. Л.; Машенцева, Н. Г.; Ахремко, А. Г.; Куликовский, А. В.; Чернуха , И. М.
Найти похожие
|
6.
|
Глазкова, И. В.
Использование математического моделирования для прогнозирования цвета комбинированных колбас / И. В. Глазкова, М. А. Никитина, М. В. Ромащин // Мяс. технологии. - 2016. - № 9. - С. 36-40
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
математическая модель -- комбинированные вареные колбасы -- белковые добавки -- производство колбас -- прогнозирование -- качество продукции -- органолептические показатели
Доп.точки доступа:
Никитина, М. А.; Ромащин, М. В.
Найти похожие
|
7.
|
Корж, А. П.
Тенденции развития упаковки с эффектом копчения / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова // Мяс. технологии. - 2016. - № 9. - С. 33-35
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- упаковочные материалы -- колбасные оболочки -- оболочки Smoke -- фенольно-карбонильная активность -- потребительские свойства -- современное состояние
Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.
Найти похожие
|
8.
|
Кузнецова, А. С.
Модификация в структуре белковой колбасной оболочки под действием противоплесневых препаратов / А. С. Кузнецова, Н. В. Макова // Мяс. технологии. - 2016. - № 9. - С. 82-84
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
белковые колбасные оболочки -- микроструктура -- коллагеновые волокна -- противоплесневые добавки -- производство колбас -- деформационно-прочностные характеристики -- качество пищевых продуктов -- биологическая безопасность
Доп.точки доступа:
Макова, Н. В.
Найти похожие
|
9.
|
Никитина, М. А.
"Конструктор рецептур" мясных продуктов от ВНИИМП / М. А. Никитина, А. Н. Захаров // Мяс. технологии. - 2016. - № 10. - С. 48-51
. - ISSN 2308-2491
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- производители -- потребители -- производство колбас -- информационные технологии -- качество продукции -- рецептуры изделий
Доп.точки доступа:
Захаров, А. Н.
Найти похожие
|
10.
|
Корж, А. П.
Роль коллагеновых оболочек в совершенствовании технологии сырокопченных колбас / А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова // Мяс. технологии. - 2016. - № 10. - С. 33-35
. - ISSN 2308-2491
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
колллагеновые оболочки -- влагопроницаемость -- эластичность -- капиллярно-пористая структура фарша -- термоусадка -- самоусадка оболочки -- производство колбас -- сырокопченые колбасы
Доп.точки доступа:
Базарнова, Ю. Г.
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный