Поисковый запрос: (<.>K=Производство колбас<.>) |
Общее количество найденных документов : 43
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Быреева, К. Е.
Уверены, что ваша продукция ГОСТ под защитой? / К. Е. Быреева // Мяс. индустрия. - 2017. - № 2. - С. 35-37
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- вареные колбасы -- производители -- ГОСТы -- контролирующме органы -- испытательные лаборатории -- входящие материалы -- фасовочные узлы -- производство -- смеси КПДФ
Найти похожие
|
2.
|
Зубаирова, Л. А.
Разработка колбасных изделий фитнес линии / Л. А. Зубаирова, Л. И. Самигуллина // Мяс. индустрия. - 2017. - № 3. - С. 38-39
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленость--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
мясо индейки -- производство колбас -- пищевая ценность -- фитнес линии -- качество -- безопасность продукции -- пророщенное зерно "Талкан"
Доп.точки доступа:
Самигуллина, Л. И.
Найти похожие
|
3.
|
Ноу-Хау "Могунции" для расширения ассортимента продукции / Т. Ф. Старовойт [и др.] // Мяс. индустрия. - 2017. - № 2. - С. 32-33
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
специи -- пищевые добавки -- производство колбас -- инновации -- безоболочные колбаски -- ассортимент -- нормативные документы
Доп.точки доступа:
Старовойт, Т. Ф.; Прянишников, В.В.; Ступин, А. В.; Колыхалова, В. В.
Найти похожие
|
4.
|
Семенова , А. А.
Перспективы ассортимента формованной мясной продукции / А. А. Семенова , В. Л. Тимченко // Мяс. индустрия. - 2017. - № 1. - С. 20-24
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- ветчины -- продукты из мяса -- колбасные изделия -- комбинирование мясного сырья -- оригинальный внешний вид -- технологические операции -- формование -- прессование -- пресс-формы
Доп.точки доступа:
Тимченко, В. Л.
Найти похожие
|
5.
|
Царегородцева, Е. В.
Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас / Е. В. Царегородцева // Мяс. индустрия. - 2017. - № 2. - С. 28-30
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- фарш -- водосвязывающая способность -- влагоудерживающая способность -- реологические свойства -- адгезионная способность -- вязкостные свойства -- готовые продукты -- органолептические покзатели -- производство колбас
Найти похожие
|
6.
|
Использование амарантовой муки для повышения протекторных свойств вареной колбасы / М. О. Шабанов [и др.] // Мяс. индустрия. - 2017. - № 12. - С. 28-31
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- вареные колбасы -- амарантовая мука -- пищевая ценность -- органолептические показатели -- лабораторные животные -- протекторные свойства -- детоксикация свинца -- исследования
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30777684
Доп.точки доступа:
Шабанов, М. О.; Кокаев, М. Г.; Тедтов, В. В.; Темираев, Р. Б.; Цалиева, Л. В.
Найти похожие
|
7.
|
Велиева, А. С.
Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия / А. С. Велиева // Мяс. индустрия. - 2017. - № 12. - С. 40-44
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- технология производтва -- вареные колбасы -- астаксантина -- каротиноидый пигмент -- нитрит натрия -- антирадикальная активность
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30777687
Найти похожие
|
8.
|
Батаева, Д. С.
Влияние антибиотиков на развитие стартовых культур при производстве сырокопченых колбас / Д. С. Батаева, М. Ю. Минаев, Е. В. Зайко // Мяс. индустрия. - 2017. - № 6. - С. 46-47
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
антибиотики -- стартовые культуры -- сырокопченые колбасы -- устойчивость -- производство колбас
Доп.точки доступа:
Минаев, М. Ю.; Зайко, Е. В.
Найти похожие
|
9.
|
Постельга, А.
Создавать тенденции, уважая традиции / А. Постельга // Мяс. индустрия. - 2017. - № 4. - С. 41-42
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- рынок пищевых продуктов -- качество -- безопасность -- мясное сырье -- процесс фаршесоставления -- рецептура
Найти похожие
|
10.
|
Горлов, И. Ф.
Использование экструдата нута и пшеницы для производства функцональных продуктов / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, Ю. Д. Данилов // Мяс. индустрия. - 2017. - № 6. - С. 40-42
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
варено-копченые колбасы -- производство колбас -- селенит натрия -- йодид калия -- функциональные добавки -- проростки -- экструзия -- растительные компоненты
Доп.точки доступа:
Сложенкина, М. И.; Данилов, Ю. Д.
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный