Поисковый запрос: (<.>K=Производство колбас<.>) |
Общее количество найденных документов : 43
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Ян Керкхоф
Природные консервирующие добавки для колбасных изделий / Ян Керкхоф, М. Доманькова // Мяс. технологии. - 2016. - № 11. - С. 16-17
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- природные добавки -- консервирование мяса -- сроки годности -- потребители -- производители
Доп.точки доступа:
Доманькова, М.
Найти похожие
|
2.
|
Царегородцева, Е. В.
Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас / Е. В. Царегородцева // Мяс. индустрия. - 2017. - № 2. - С. 28-30
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- фарш -- водосвязывающая способность -- влагоудерживающая способность -- реологические свойства -- адгезионная способность -- вязкостные свойства -- готовые продукты -- органолептические покзатели -- производство колбас
Найти похожие
|
3.
|
Харламова, Ю. Г.
Вкусы для сервелатов от ПТИ: российское производство, европейское качество / Ю. Г. Харламова // Мяс. индустрия. - 2015. - № 10. - С. 27-28
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
сервелаты -- ассортимент продукции -- производство колбас -- запросы потребителей -- вкусовые характеристики -- качество -- пряные смеси -- рецептуры
Найти похожие
|
4.
| 637.5
У80
Устинова, А. В.
Система управления качеством ХАССП при производстве продуктов детского питания / А. В. Устинова // Мяс. индустрия. - 2006. - № 7. - С. 26-29.
Рубрики: Детское питание--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
ХАССП -- детские мясные продукты -- критические контрольные точки -- риски -- производство консервов -- производство колбас -- детское питание -- качество
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
|
Туниева, Е. К.
Изучение возможности использования солей калия, кальция и магния взамен хлорида натрия для мясной продукции / Е. К. Туниева // Все о мясе. - 2016. - № 2. - С. 34-36
. - ISSN 2071--249
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
активность воды -- производство колбас -- вареные колбасные изделия -- влагосвязывающая способность -- поваренная соль -- солезаменители -- комплексные исследования
Найти похожие
|
6.
|
Снежко, А. Г.
Важный фактор длительной защиты колбас от порчи при хранении и реализации / А. Г. Снежко, П. А. Страхова, В. Б. Узденский // Мяс. технологии. - 2016. - № 7. - С. 32-36
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная отрасль--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- мясные продукты -- колбасные оболочки -- антимикробные свойства -- антимикробные составы -- сроки хранения
Доп.точки доступа:
Страхова, П. А.; Узденский, В. Б.
Найти похожие
|
7.
|
Семенова , А. А.
Перспективы ассортимента формованной мясной продукции / А. А. Семенова , В. Л. Тимченко // Мяс. индустрия. - 2017. - № 1. - С. 20-24
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- ветчины -- продукты из мяса -- колбасные изделия -- комбинирование мясного сырья -- оригинальный внешний вид -- технологические операции -- формование -- прессование -- пресс-формы
Доп.точки доступа:
Тимченко, В. Л.
Найти похожие
|
8.
|
Прянишников, В. В.
Вареные колбасы по ГОСТ с добавками фирмы "Могунция" / В. В. Прянишников, А. В. Ильтяков // Все о мясе. - 2016. - № 2. - С. 20-22
. - ISSN 2071-2499
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- комплексные пищевые добавки -- белковые стабилизаторы -- производство колбас -- современные технологии -- ГОСТы
Доп.точки доступа:
Ильтяков, А.В.
Найти похожие
|
9.
|
Прохоров, А. А.
Анализ особенностей асортимента кровяных колбас,реализуемого в г. Кемерово / А. А. Прохоров, Е. О. Ермолаева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2016. - № 5-6. - С. 89-92
. - ISSN 0579-3009
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
кровяные колбасы -- анализ ассортимента -- производство колбас -- маркетинговые исследования -- показатели ассортимента -- структура ассортимента
Доп.точки доступа:
Ермолаева, Е. О.
Найти похожие
|
10.
|
Постельга, А.
Создавать тенденции, уважая традиции / А. Постельга // Мяс. индустрия. - 2017. - № 4. - С. 41-42
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Производство колбас
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- рынок пищевых продуктов -- качество -- безопасность -- мясное сырье -- процесс фаршесоставления -- рецептура
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный