Научная библиотека ВСГУТУ

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.5'64/С30
Автор(ы) : Семенова А. А., Кузнецова Т. Г., Туниева Е. К.
Заглавие : Влияние структурообразователей растительного происхождения на качество копчено-вареных продуктов из свинины
Место публикации : Мяс. индустрия. - 2009. - № 1. - С. 34-36. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528.
ГРНТИ : 65.59.03
УДК : 637.5'64 + 637.5.034
Предметные рубрики: Мясные продукты-- Свинина
Экземпляры :ЗТП(1)
Свободны : ЗТП(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Маркус Т. М., Форволд Б. Г., Алберс Д., Тепфл С., Кнох А.
Заглавие : Производство инновационных изделий из мяса с помощью высокого гидростатического давления (ВГД)
Место публикации : Мяс. индустрия. - 2014. - № 1. - С. 42-45. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528.
ГРНТИ : 65.59.31
Предметные рубрики: Колбасные изделия-- Инновации
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): высокое гидростатическое давление--колбаса ливерная--мясные продукты--карбонад "касслер"
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Бекоева М. И., Баева З. Т., Тедтова В. В., Темираев Р. Б., Дзодзиева Э. С., Хамицаева З. С.
Заглавие : Контроль качества мяса свиней и карбонада в техногенной зоне
Место публикации : Мяс. индустрия. - 2018. - № 11. - С. 44-46. - ISSN 0869-3528. - ISSN 0869-3528
ГРНТИ : 65.59.03
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясо
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=36456278
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Файвишевский М. Л.
Заглавие : О деликатесной мясной продукции
Место публикации : Мяс. технологии. - 2017. - № 12. - С. 8-10. - ISSN 2308-2941. - ISSN 2308-2941
ГРНТИ : 65.59.03
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Мясная продукция
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30675366
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска