Поисковый запрос: (<.>A=Чернуха, И. М.$<.>) |
Общее количество найденных документов : 34
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Чернуха, И. М.
ХАССП на предприятиях мясной промышленности России [Текст] / И. М. Чернуха // Управление качеством. - 2007. - № 7. - С. 25-27.
ББК У9(2)306.75
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- система качества -- управление качеством
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
|
Чернуха, И. М.
Управление опасными факторами на мясоперерабатывающем предприятии [Текст] / И. М. Чернуха , Ю. А. Хворова // Мяс. индустрия. - 2012. - № 11. - С. 12-15.
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Опасные факторы
Кл.слова (ненормированные):
химические факторы -- трофологическая цепь -- диаграммы Исикавы, метод -- мясные полуфабрикаты -- контрольные критические точки -- опасные факторы -- система ХАССП -- биологические факторы
Доп.точки доступа:
Хворова, Ю. А.
Найти похожие
|
3.
|
Чернуха, И. М.
Трансформация миофибриллярных и саркоплазматических белков PSE-свинины при термообработке [Текст] / И. М. Чернуха, О. А. Шалимова, М. В. Радченко // Мяс. индустрия. - 2013. - № 5. - С. 24-27.
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Свинина--Термообработка
Кл.слова (ненормированные):
саркоплазматические белки -- миофибриллярные белки -- электрофоретическое разделение -- степень денатурации -- PSE-свинина, варка
Доп.точки доступа:
Шалимова, О. А.; Радченко, М. В.
Найти похожие
|
4.
|
Чернуха, И. М.
Современные научные направления разработки специализированной пищевой продукции / И. М. Чернуха // Мяс. индустрия. - 2019. - № 2. - С. 31-34
Рубрики: Медицина и здравоохранение--Конференции
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- пищевая продукция -- функциональные продукты питания -- биофортификация -- прижизненное формирование -- нутриенты -- научно-практические конференции
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=37251900
Найти похожие
|
5.
| 637.5
Ч-49
Чернуха, И. М.
Российский рынок мяса и мясных продуктов [Текст] / И. М. Чернуха // Новое мясн. дело. - 2007. - № 3. - С. 50-52.
Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
рынок мяса -- производство мясных продуктов -- цены на мясо
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
| 642
Ч-49
Чернуха, И. М.
Продукты здорового питания: анализ классификационных признаков и методологические основы классификации [Текст] / И. М. Чернуха // Все о мясе. - 2009. - № 1. - С. 24-28.
Рубрики: Здоровое питание--Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- классификация продуктов здорового питания -- функциональные пищевые продукты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
|
Чернуха, И. М.
Применение "-омных" технологий при анализе мясного сырья и продуктов / И. М. Чернуха // Все о мясе. - 2012. - № 6. - С. 32-36
Рубрики: Мясное сырье--Качество
Кл.слова (ненормированные):
"-омные" технологии -- мясное сырье -- геномика -- протеомика -- метаболомика -- нутриогеномика -- транскриптомика -- биоактивные пептиды
Найти похожие
|
8.
| 637.5.04/07
Ч-49
Чернуха, И. М.
Оценка функциональных свойств мяса по индексам атерогенности и тромбогенности [Текст] / И. М. Чернуха, В. С. Мкртичян, О. Н. Орлова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2007. - № 4. - С. 35-37.
Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
оценка качества мяса -- атерогенность мяса -- тромбогенность мяса
Доп.точки доступа:
Мкртичян, В. С.; Орлова, О. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
9.
|
Чернуха, И. М.
Образование биоактивных пептидов под действием микроорганизмов и их идентификация / И. М. Чернуха, Н. Г. Машенцева, Д. А. Афанасьев // Мясные технологии. - 2020. - № 2. - С. 42-46
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясная продукция
Кл.слова (ненормированные):
мясная продукция -- ферментированные мясные продукты -- стартовые культуры -- протеолитическая активность -- молочнокислые бактерии -- денитрифицирующие стафилококки -- созревание -- идентификация -- биоактивность
Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_42378996_52224252.pdf
Доп.точки доступа:
Машенцева, Н. Г.; Афанасьев, Д. А.
Найти похожие
|
10.
| 637.5.07
Ч-49
Чернуха, И. М.
Использование сенсорной системы "VOCmeter" для оценки качества мясного сырья [Текст] / И. М. Чернуха, Т. Г. Кузнецова, Е. Б. Селиванова // Мяс. индустрия. - 2008. - № 5. - С. 9-12.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясная промышленность--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
"электронный нос" -- исследование мясного сырья -- сенсорный анализ мяса -- качество мяса
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Т. Г.; Селиванова, Е. Б.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный