Поисковый запрос: (<.>A=Гоноцкий, В. А.$<.>) |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Хвыля, С. И.
Производство и микроструктура сыровяленых продуктов из мяса индейки [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская // Мяс. технологии. - 2013. - № 5. - С. 38-41.
Рубрики: Колбасные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
мясо индейки -- индейка -- сыровяленые колбасы -- красное мясо -- белое мясо -- сыровяленые изделия
Доп.точки доступа:
Гоноцкий, В. А.; Дубровская, В. И.
Найти похожие
|
2.
| 637.54
Р27
Рациональное использование сырья при глубокой переработке мяса птицы [Текст] / В. А. Гоноцкий [и др.] // Мяс. индустрия. - 2009. - № 7. - С. 10-14.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясные продукты--Мясо птицы
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- глубокая переработка птицы -- разделка тушек птицы -- переработка мяса птицы
Доп.точки доступа:
Гоноцкий, В. А.; Дубровская, В. И.; Трухина, Т. Ф.; Гоноцкая, В. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
|
Полуфабрикаты из мяса птицы [Текст] / В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская [и др.] // Мяс. индустрия. - 2010. - № 8. - С. 40-42.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясные продукты--Мясо птицы
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- рубленные полуфабрикаты из мяса птицы -- полуфабрикаты из мяса птицы
Доп.точки доступа:
Гоноцкий, В. А.; Дубровская, В. И.; Гоноцкая, В. А.; Дубровский, Н. В.
Найти похожие
|
4.
|
Обеспечение микробиологической безопасности рубленых полуфабрикатов из мяса и субпродуктов индейки / В. А. Гоноцкий [и др.] // Мяс. технологии. - 2017. - № 6. - С. 46-48
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясо индейки
Кл.слова (ненормированные):
мясо индейки -- птицепродукты -- рубленые полуфабрикаты -- субпродукты -- микробиологическая безопасность -- срок годности -- микрофлора
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=29672372
Доп.точки доступа:
Гоноцкий, В. А.; Гоноцкая, В. А.; Козак, С. С.; Исаенко, А. В.
Найти похожие
|
5.
| 637.524
Г65
Гоноцкий, В. А.
Сыровяленые колбасы из мяса птицы с использованием стартовой бактериальной культуры [Текст] / В. А. Гоноцкий // Мяс. технологии. - 2008. - № 5. - С. 28-32.
Рубрики: Колбасные изделия--Сыровяленые колбасы
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- стартовые бактериальные культуры -- сыровяленые колбасы
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
|
Гоноцкий, В. А.
Судьба индейки / В. А. Гоноцкий, Л. П. Федина // Мяс. индустрия. - 2018. - № 4. - С. 44-47
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная промышленность--Мясо
Кл.слова (ненормированные):
мясо индейки -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- жирные кислоты -- липиды -- полуфабрикаты -- ассортимент продуктов
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=32769521
Доп.точки доступа:
Федина, Л. П.
Найти похожие
|
7.
|
Гоноцкий, В. А.
Рубленые полуфабрикаты из мяса и субпродуктов индейки / В. А. Гоноцкий, В. А. Гоноцкая // Мяс. технологии. - 2017. - № 5. - С. 16-20
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Рубленые полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
рубленые полуфабрикаты -- мясо -- субпродукты индейки -- рецептура -- биологически активные вещества
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=29108617
Доп.точки доступа:
Гоноцкая, В. А.
Найти похожие
|
8.
| 637.54
Г65
Гоноцкий, В. А.
Пути повышения эффективности глубокой переработки мяса птицы [Текст] / В. А. Гоноцкий, Т. Ф. Трухина, В. И. Дубровская // Мяс. технологии. - 2009. - № 5. - С. 30-33.
Рубрики: Мясные продукты--Мясо птицы
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- переработка мяса птицы -- глубокая переработка мяса птицы
Доп.точки доступа:
Трухина, Т. Ф.; Дубровская, В. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
9.
| 664.91
Г65
Гоноцкий, В. А.
Изменения липидной составляющей и азотистых веществ в процессе тепловой обработки гомогенизированных консервов [Текст] / В. А. Гоноцкий // Все о мясе. - 2008. - № 3. - С. 29-33.
Рубрики: Консервирование--Мясные консервы
Кл.слова (ненормированные):
мясные консервы -- тепловая обработка консерв -- консервы из мяса птицы
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
10.
| 664.91
Г65
Гоноцкий, В. А.
Изменения липидной составляющей и азотистых веществ в процессе генизированных консервов [Текст] / В. А. Гоноцкий // Все о мясе. - 2008. - № 4. - С. 22-24.
Рубрики: Консервирование--Мясные консервы
Кл.слова (ненормированные):
консервы из мяса цыплят -- аминокислотный состав белков -- стерилизация консервов
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный