Научная библиотека ВСГУТУ

Аюшеева, Р. Б.
Товароведная оценка качества различных видов мороженого, представленного на рынке г. Улан-Удэ [] / Р. Б. Аюшеева, Н. В. Дарбакова, Р. П. Павлова // Материалы национальной научно-практической конференции "Образование и наука" : сборник научных трудов / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред. И. В. Хамаганова ; отв. за вып. С. В. Цырендоржиева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - С. 5-13. - (Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров ; Вып. 9). - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-907599-13-0

ГРНТИ

65.01.81

65.63.29

Рубрики: Пищевая промышленность--Производство молочных продуктов--Качество--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
Образование и наука -- Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров -- регионы -- производство молочных продуктов -- мороженое -- рынок мороженого -- Аюшеева, Р. Б. -- Дарбакова, Н. В. -- Павлова, Р. П. -- Хамаганова, И. В. -- Цырендоржиева, С. В. -- ВСГУТУ
Аннотация: В статье представлена товароведная оценка трех образцов мороженого, которое является одним из самых любимых продуктов населения, обладающих не только его высокими вкусовыми качествами, но и большой пищевой и биологической ценностью. Сравнительная оценка мороженого показала, что все исследуемые образцы мороженого удовлетворяют требованиям ГОСТ 31457-2012 "Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия".

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В. \науч. ред.\; Цырендоржиева, С. В. \отв. за вып.\; Дарбакова, Н. В.; Павлова, Р. П.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска