Научная библиотека ВСГУТУ

    Святкина, Л. И.
    Состояние рынка рубленых мясных полуфабрикатов в г. Иркутске [] / Л. И. Святкина, В. Я. Андрухова // Пищевая индустрия и общественное питание: современное состояние и перспективы развития : материалы 1 Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - С. 40-43. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Экономика пищевой промышленности--Иркутск, город
   Иркутск, город
Кл.слова (ненормированные):
регионы -- рынок мясных продуктов -- рубленые мясные полуфабрикаты -- котлеты -- анализ рынка -- маркировка образцов
Аннотация: Проанализирован потребительский рынок мясных рубленых полуфабрикатов. Активную позицию занимает местный производитель. Исследована маркировка образцов и показатели качества рубленых котлет, реализуемых в г. Иркутске. Выявлено несоответствие по наполнителю и низкая оценка органолептических показателей для отдельных образцов котлет.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Андрухова, В. Я.

Найти похожие

Стандартный

Расширенный

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска