Научная библиотека ВСГУТУ

Дрюцкая, С. М.
Применение экстракта лиственницы даурской в пищевой промышленности [] / С. М. Дрюцкая, И. В. Толстенок // Теоретические и практические вопросы интеграции химической науки, технологии и образования : материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием (20 апреля 2016 г., г. Улан-Удэ) / науч. ред. Б. Б. Танганов. - Улан-Удэ, 2016. - С. 67-76. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-89230-773-4
Рубрики: Пищевая промышленность--Производство безалкогольных напитков
Кл.слова (ненормированные):
дигидрокверцетин -- производство безалкогольных напитков -- пиво -- лиственница даурская -- пищевые добавки -- антиоксиданты -- флавоноиды -- растворимость -- арабиногалактан -- водно-спиртовые растворы
Аннотация: Изучена растворимость дигидрокверцетина (ДГК) в водных, водно-спиртовых растворах различной концентрации, а также в 95% этиловом спирте. В водных растворах ДГК практически нерастворим, в водно-спиртовых – очень мало растворим, в спиртовых – умеренно растворим. Предложены способы увеличения растворимости ДГК – как физические, так и химические. Проведена количественная оценка содержания дигидрокверцетина в готовом продукте.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Танганов, Б. Б. \науч. ред.\; Толстенок, И. В.

Найти похожие

    Комплексный препарат на основе лишайников [] / А. В. Степанова, В. В. Аньшакова, Д. М. Уваров [и др.] // Биотехнология в интересах экономики и экологии Сибири и Дальнего Востока : материалы 4 Всероссийской научно-практической конференции (29 июня – 03 июля 2016 г., г. Улан-Удэ) / отв. ред. А. Т. Бубеев. - Улан-Удэ, 2016. - С. 105-106. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-89230-801-4
Рубрики: Медицина--Фармакология
   Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
лишайники -- Родиола розовая -- растительное сырьё -- механохимическая активация -- растворимость -- пищевые добавки
Аннотация: Разработан комплексный препарат на основе слоевищ лишайника и корневищ Родиолы розовой механохимической биотехнологией для детоксикации внутренних сред организма человека и повышения его адаптивного потенциала, физической и умственной работоспособности.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Бубеев, А. Т. \отв. ред.\; Степанова, А. В.; Аньшакова, В. В.; Уваров, Д. М.; Васильев, П. П.; Наумова, К. Н.; Смагулова, А. Ш.

Найти похожие

Оптимизация методом полного факторного эксперимента (ПФЭ) свойств биопленок, модифицированных содовым экстрактом коры лиственницы сибирской [] / Н. В. Гончарова, Н. В. Сячинова, Т. Д. Жигмитова, С. Б. Молонова // Кожа и мех в XXI веке: технология, качество, экология, образование : материалы 13 Международной научно-практической конференции (15-18 декабря 2017 г.) / науч. ред. Д. В. Шалбуев ; отв. ред. Г. Д. Васильева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - С. 41-47. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-89230-998-1
Рубрики: Экология--Управление отходами
Кл.слова (ненормированные):
биопленки -- управление отходами -- пластификаторы -- сиккатив -- экстракт лиственницы -- глицерин -- стеариновая кислота -- растворимость -- твёрдость -- ВСГУТУ
Аннотация: В работе рассмотрена возможность регулирования свойств модифицированных пленочных материалов, полученных на основе желатина. В результате проведенных исследований получены уравнения, описывающие зависимость пластическо-упругостных свойств биопленок от присутствия в их составе модификатора и пластификатора.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Шалбуев, Д. В. \науч. ред.\; Васильева, Г. Д. \отв. ред.\; Гончарова, Н. В.; Сячинова, Н. В.; Жигмитова, Т. Д.; Молонова, С. Б.

Найти похожие

Перспективы использования циклодекстрина для производства функциональных мясопродуктов [] / М. Б. Данилов, С. Н. Лескова, Т. Ц. Федорова, А. Ц. Жаргалова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. // Материалы национальной научно-практической конференции "Образование и наука" : сборник научных трудов / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред. М. Б. Данилов ; отв. за вып. Т. Ц. Федорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - С. 36-45. - (Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров ; Вып. 8). - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-907331-62-4

ГРНТИ

65.59.29

Рубрики: Пищевая промышленность--Производство мясных продуктов--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
производство мясных продуктов -- регионы -- пищевые добавки -- наноструктуры -- функциональные мясопродукты -- Образование и наука -- Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров -- Данилов, М. Б. -- Лескова, С. Н. -- Федорова, Т. Ц. -- Жаргалова, А. Ц. -- ВСГУТУ
Аннотация: Представлены перспективы использования циклодекстрина для производства функциональных мясопродуктов. Рассмотрены основные физические параметры и растворимость циклодекстринов, а также при исследовании основных характеристик пищевой добавки установлено, что коммерческий и фармакопейный бета-циклодекстрины по показателям качества и безопасности соответствуют требованиям НТД и инструкции по применению.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Данилов, М. Б. \науч. ред.\; Федорова, Т. Ц. \отв. за вып.\; Данилов, М. Б.; Лескова, С. Н.; Федорова, Т. Ц.; Жаргалова, А. Ц.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска