Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Найдено в других БД:
Книги (1)
Статьи (15)
Электронные издания ВСГУТУ (1)
Статьи преподавателей ВСГУТУ (2)
Вестник ВСГУТУ (1)
Диссертации (1)
Авторефераты (1)
Статьи о Бурятии (4)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>K=льняное масло<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
>
1.
Илькова, С. С.
Разработка рецептуры мясного продукта с использованием
льняного
масла
[] / С. С. Илькова, Т. Ц. Федорова> //
Продукты питания, как фактор формирования здоровья нации: проблемы регионов и пути их решения : сборник статей по материалам международной научно-практической конференции, проведенной при поддержке Российского фонда фундаментальных исследований (Проект РФФИ № 18–016–20007) 28-29 июня 2018 года / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; отв. ред. Т. Ц. Федорова ; отв. за вып. Б. А. Баженова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - С. 86-89. - Библиогр. в конце ст.
ГРНТИ
65.59.31
Рубрики:
Пищевая промышленность--Производство мясных продуктов--Сырьё
Кл.слова (ненормированные):
производство мясных продуктов
--
колбасы
--
варёные колбасы
--
растительное сырьё
--
льняное
масло
--
Продукты питания, как фактор формирования здоровья нации: проблемы регионов и пути их решения
--
Илькова, С. С.
--
Федорова, Т. Ц.
--
Федорова, Т. Ц.\отв. ред.\
--
ВСГУТУ
Аннотация:
Разработана рецептура вареной колбасы с использованием растительной добавки –
льняного
масла
. Изучен химический состав готового продукта, дана его органолептическая оценка. Установлена возможность использования
льняного
масла
в производстве мясопродукта, показано улучшение его органолептических показателей.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Федорова, Т. Ц. \отв. ред.\; Баженова, Б. А. \отв. за вып.\; Федорова, Т. Ц.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога