Научная библиотека ВСГУТУ

Кан, Д. Д.
Инновационные сервисные технологии на примере пиццерии "Додо пицца" [] / Д. Д. Кан, Е. А. Хасоева, Ли Ци // Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика : материалы 9 международной студенческой научно-практической конференции (11-13 июня 2020 года, Улан-Удэ, Россия) / науч. ред. Н. И. Хамнаева ; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2020. - С. 193-198. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-907331-24-2

ГРНТИ

06.81.25

Рубрики: Экономика предприятий--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
регионы -- инновационные технологии -- общественное питание -- предприятия общественного питания -- франшиза -- тайный аудит -- управление -- инновационные пиццерии -- Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика -- Кан, Д. Д. -- Хасоева, Е. А. -- Ли Ци -- ВСГУТУ
Аннотация: В статье рассмотрена роль инновационных сервисных технологий предприятий общественного питания. Даны статистические данные по количеству объектов общественного питания (кафе, рестораны), по суммарному товарообороту, по обеспеченности потребителей посадочными местами, как по России, так и по Республике Бурятия. Выявлено количество предприятий общественного питания, работающих по франшизе и ее роли в соблюдении высоких стандартов качества обслуживания потребителей. На примере сети пиццерий «Додо пицца» рассмотрены инновационные технологии в системе менеджмента объекта, находящегося в Улан-Удэ. Показана система оценки качества сервиса предприятий общественного питания через изучение мнения потребителей как онлайн (премия 2Гис, подсчет рейтинга заведения через мобильное приложение-навигатор, информационная система учета показаний по качеству сервиса), так и оффлайн (премия «Золотая вилка», тайный аудит).

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Хамнаева, Н. И. \науч. ред.\; Хасоева, Е. А.; Ли Ци

Найти похожие

Шобоев, Д. С.
Обеспечение качества и безопасности услуг, оказываемых кафе «MARSHMELLO» [] / Д. С. Шобоев, А. А. Доржиева // Обеспечение и контроль качества продукции и услуг : материалы национальной научно-практической конференции ВСГУТУ "Образование и наука" / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред.: И. А. Ханхалаева, Д. Н. Хамханова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2020. - С. 51-56. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-907331-15-0

ГРНТИ

06.71.51

81.81.17

71.33.75

Рубрики: Экономика общественного питания--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
регионы -- ХАССП -- кафе -- чек-листы -- самопроверки -- предприятия общественного питания -- контроль -- Образование и наука -- Обеспечение и контроль качества продукции и услуг -- Шобоев, Д. С. -- Доржиева, А. А. -- ВСГУТУ
Аннотация: В исследованиях проведена самооценка услуг общественного питания, предоставляемых в кафе. По данным проведенных анализов были учтены несоответствия и предприняты мероприятия по устранению недостатков услуг. Также разработаны профилактические и дезинфекционные мероприятия в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Доржиева, А. А.

Найти похожие

Богданова, О. Г.
Санитарно-эпидемиологическая безопасность в индустрии гостеприимства [] / О. Г. Богданова, А. В. Цырендоржиев, Е. Т. Цынгунова // Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика : материалы 10 международной студенческой научно-практической конференции (10-12 июня 2021 года, Улан-Удэ, Россия) / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред. Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - С. 62-67. - Библиогр.: с. 67 . - ISBN 978-5-907331-61-7

ГРНТИ

06.71.51

06.71.57

Рубрики: Экономика туризма--Бурятия, Республика
Сервис--Гостиничный сервис--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
регионы -- гостиничный сервис -- санитарное законодательство -- Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика -- Богданова, О. Г. -- Цырендоржиев, А. В. -- Цынгунова, Е. Т. -- ВСГУТУ
Аннотация: Растущий интерес к всемирному наследию озеру Байкал и особый его статус предъявляют повышенные требования к субъектам предпринимательства, осуществляющих деятельность в такой сложной и многогранной сфере, как предоставление гостиничных услуг с различными типами предприятий общественного питания (ресторанами, кафе, закусочными, барами и т.п.), оказываемых средствами размещения. В связи с чем, особый интерес представляет развитие малого бизнеса в туристической сфере, так как в большинстве случаев данные виды услуг предоставляют хозяйствующие субъекты, состоящие в реестре малого и среднего предпринимательства. Новеллы санитарного законодательства позволяют субъектам предпринимательства на должном уровне выполнять обязательные требования в объектах размещения, а потребителей индустрии гостеприимства обеспечить качественными и безопасными туристическими продуктами.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Хамнаева, Н. И. \науч. ред.\; Цырендоржиев, А. В.; Цынгунова, Е. Т.

Найти похожие

Зверькова, Я. А.
Роль PR-кампаний в туристическом бизнесе [] / Я. А. Зверькова, З. Н. Гармаева // Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика : материалы 10 международной студенческой научно-практической конференции (10-12 июня 2021 года, Улан-Удэ, Россия) / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред. Н. И. Хамнаева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - С. 91-96. - Библиогр.: с. 95-96 . - ISBN 978-5-907331-61-7

ГРНТИ

06.71.57

Рубрики: Экономика туризма--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
регионы -- реклама в туризме -- PR-продвижение -- предприятия питания -- web-сайты -- безопасность услуг -- социальные сети -- Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика -- Зверькова, Я. А. -- Гармаева, З. Н. -- ВСГУТУ
Аннотация: В статье рассмотрены теоретические аспекты исследования PR-технологий используемые на предприятиях питания в России и за рубежом. проанализированы PRтехнологии, используемые предприятиями питания в Республике Бурятия. Необходимость разработки эффективных PR-технологий обуславливается насыщенностью рынка предприятий питания в результате чего ведется конкурентная борьба за клиентов. Сфера питания является одной из самых сложных сфер деятельности, поэтому она нуждается в разработке эффективных PR-технологий. В создании уникального образа предприятия питания и формировании положительного мнения гостей о заведении. Все это заставляет каждого руководителя подстраиваться и предвосхищать изменения и постоянно заниматься продвижением своего предприятия. В качестве исследуемого предприятия выбрано кафе «Like» для которого рекомендованы методы совершенствования PRтехнологии, рассмотрена безопасность услуг.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Хамнаева, Н. И. \науч. ред.\; Гармаева, З. Н.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска