Научная библиотека ВСГУТУ

Хамнаева, Н. И.
О свойствах упаковочного материала для хранения высушенных плодов [] / Н. И. Хамнаева, Я. А. Зверькова, А. Р. Очиров // Техника и технологии продуктов питания: Наука. Образование. Достижения. Инновации : материалы 3 Всероссийской научно-практической конференции / отв. ред. И. К. Дугарова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - С. 141-148. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
упаковка -- микробные сообщества -- водорастворимая биодеградируемая пленка -- кефирные грибки -- биоразлагаемый материал -- ВСГУТУ
Аннотация: Одним из новейших направлений использования потенциала микробной ассоциации кефирных грибков является получение биоразлагаемой пленки. Целью исследования является создание упаковочного материала с новыми свойствами подавления развития сопутствующей микрофлоры высушенных ягод, фруктов.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Дугарова, И. К. \отв. ред.\; Зверькова, Я. А.; Очиров, А. Р.

Найти похожие

Стандартный

Расширенный

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска