Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Материалы конференций ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=Дулмажапова, А. Б.<.>)
Общее количество найденных документов
:
2
Показаны документы
с 1 по 2
>
1.
Исследование состава и
свойств боргойской баранины [] / Б. А. Баженова, А. Б.
Дулмажапова
, Т. М. Бадмаева, Т. В. Полозова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.> //
Материалы национальной научно-практической конференции "Образование и наука" : сборник научных трудов / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред. М. Б. Данилов ; отв. за вып. Т. Ц. Федорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - С. 18-25. - (Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров ; Вып. 8). - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-907331-62-4
ГРНТИ
68.39.31
68.39.71
Рубрики:
Сельское хозяйство--Животноводство--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
регионы
--
химический состав
--
аминокислотный состав
--
мясное сырьё
--
мясо боргойских овец
--
Образование и наука
--
Пищевые технологии. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
--
Баженова, Б. А.
--
Дулмажапова
, А. Б.
--
Бадмаева, Т. М.
--
Полозова, Т. В.
--
ВСГУТУ
Аннотация:
В статье представлены результаты исследования особенностей состава и свойств мяса овец, обитающих в районе местности Боргой, которая отличается составом почвы и растительности, которая служит кормом для животных. Установлено, что боргойская баранина имеет более выраженные вкус и аромат, и насыщенный вкус бульона. В результате изучения аминокислотного состава выявлено более высокое содержание таких аминокислот, как метионин, треонин, фенилаланин, аланин, глицин и глутаминовая кислота. Именно глутаминовая кислота активно участвует в формировании вкуса и аромата мяса. Также в составе мяса повышается содержание органических кислот, некоторых витаминов группы.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Данилов, М. Б. \науч. ред.\; Федорова, Т. Ц. \отв. за вып.\; Баженова, Б. А.;
Дулмажапова
, А. Б.; Бадмаева, Т. М.; Полозова, Т. В.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Найти похожие
>
2.
Исследование химического состава
полифенольных соединений шиповника даурского (Rоsa davurica) [] / Б. А. Баженова, А. Г. Бурханова, А. Б.
Дулмажапова
, Ю. В. Курикша> //
Теоретические и практические вопросы химической науки и технологий : материалы международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию кафедры "Химия" / Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления ; науч. ред. Э. Б. Битуева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - С. 36-45. - Библиогр. в конце ст. . - ISBN 978-5-907599-54-3
ГРНТИ
34.29.25
31.19.29
Рубрики:
Ботаника--Биохимия растений--Бурятия, Республика
Химия--Аналитическая химия--Бурятия, Республика
Бурятия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
Теоретические и практические вопросы химической науки и технологий
--
биохимия растений
--
аналитическая химия
--
регионы
--
полифенолы
--
шиповник
--
антиоксиданты
--
Баженова, Б. А.
--
Бурханова, А. Г.
--
Дулмажапова
, А. Б.
--
Курикша, Ю. В.
--
Битуева, Э. Б.\науч. ред.\
--
ВСГУТУ
Аннотация:
АННОТАЦИЯ: в статье представлены результаты исследования химического состава полифенольных соединений экстракта шиповника даурского. Скрининг с использованием методов высокоэффективной жидкостной хромотографии позволил выявить 41 соединение разных классов полифенольной группы в экстракте шиповника даурского.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Битуева, Э. Б. \науч. ред.\; Баженова, Б. А.; Бурханова, А. Г.;
Дулмажапова
, А. Б.; Курикша, Ю. В.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога