Х185 Хамнаева, Нина Ивановна Практикум по дисциплине "Организация службы питания" [Текст] : [для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", специализации "Гостиничный сервис"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; сост.: Н. И. Хамнаева, Н. Ц. Балданова, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012 - . Ч. 1. - 2012. - 67 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - 50 экз.. - 54.60 р.
Кл.слова (ненормированные): организация службы питания -- общественное питание -- классификация предприятий питания -- типы питания -- меню -- сервировка стола -- обслуживание массовых мероприятий -- практикумы -- учебные пособия -- Хамнаева, Н. И. -- Балданова, Н. Ц. -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/bibliotech/Практикум_по_дисциплине_Организация_службы_питания_Часть_1.pdf, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Балданова, Наталья Цыбиковна; Олмоева, Валентина Дашиевна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ) Экземпляры всего: 28 чз (3), аб (25) Свободны: чз (3), аб (25) |
О-549 Олмоева, Валентина Дашиевна. Информационные технологии в сервисе [] : практикум [для студентов направления подготовки 100 100 "Сервис" (квалификация (степень) бакалавр)] / В. Д. Олмоева, А. С. Тугутова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 71, [1] с. : ил. ; 21 см. - 150 экз.. - ISBN 978-5-89230-478-8 : 48.00 р.
Рубрики: Сервис--Информационные технологии--Практикумы Кл.слова (ненормированные): информационные технологии в сервисе -- сервис -- практикумы -- учебные пособия -- Олмоева, В. Д. -- Тугутова, А. С. Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/bibliotech/Олмоева_В.Д.,_Тугутова_А.С._Информационные_технология_в_сервисе.pdf, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Тугутова, Аюна Солбоновна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Информационные технологии в сервисе / 4 / Доп Экземпляры всего: 20 кх (5), аб (15) Свободны: кх (5), аб (15) |
О-549 Олмоева, Валентина Дашиевна. Современные направления создания ферментированных продуктов питания [] : [монография] / В. Д. Олмоева, Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2015. - 89, [1] с. : рис., табл. ; 21 см. - 600 экз.. - ISBN 978-5-89230-645-4 : 48 р.
Рубрики: Продукты питания функционального назначения--Консорциум микроорганизмов--Монографии Кл.слова (ненормированные): ферментированные продукты питания функционального назначения -- лактозосбраживающие дрожжи -- минеральные воды Забайкалья -- химический состав геотермальных вод Забайкалья -- технология ферментации -- активный инокулят дрожжей -- микробная ассоциация кефирных грибков -- промышленный штамм L. Acidophilus 317/402 -- биологическая ценность ферментированной основы -- монографии ВСГУТУ -- Олмоева, В. Д. -- Хамнаева, Н. И. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 14 аб (8), чз (3), зал ППС (3) Свободны: аб (8), чз (3), зал ППС (3) |
О-549 Олмоева, Валентина Дашиевна. Материаловедение в производстве товаров и услуг [] : практикум [для студентов по направлению подготовки 43.03.01 "Сервис" (квалификация (степень) бакалавр)] / В. Д. Олмоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 111 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 109-110. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-806-9 : 60 р.
Кл.слова (ненормированные): материаловедение -- ткани для декора окон -- столовые приборы -- ДСП -- пластик -- профессиональная мебель -- мебель для предприятий сервиса -- одноразовая посуда -- картон -- практикумы -- учебные пособия -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Материаловедение в производстве товаров и услуг / 8 / Осн ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Материаловедение в производстве товаров и услуг / 5 / Осн Экземпляры всего: 10 чз (3), аб (7) Свободны: чз (3), аб (7) |
Н246 Намсараева, Зоригма Мункоевна. Проектирование деятельности предприятий туристской индустрии [] : учебно-методическое пособие [для магистров направления подготовки 43.04.02 "Туризм"] / З. М. Намсараева, В. Д. Олмоева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 69 с. : рис., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67-69 (32 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-747-5 : 37 р.
Рубрики: Туризм--Проектирование деятельности предприятий--Учебно-методические пособия Кл.слова (ненормированные): туристские предприятия -- классификация туристских предприятий -- функциональная структура туристских предприятий -- зонирование территории туристских предприятий -- проектирование жилых помещений -- проектирование транзитных коммуникаций -- проектирование общественных помещений -- учебно-методические пособия -- Намсараева, З. М. -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Технологии туристско-рекреационного проектирования и освоения территорий / 2 / Осн Экземпляры всего: 28 чз (3), аб (25) Свободны: чз (3), аб (25) |
О-549 Олмоева, Валентина Дашиевна. Индивидуальное питание и физиологические основы его организации [] : лабораторный практикум для студентов направления бакалавриата профиля "Ресторанная деятельность" направления " Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 57 с. : табл., рис. ; 21 см. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-809-0 : 30 р.
Кл.слова (ненормированные): индивидуальное питание -- физиология индивидуального питания -- организация индивидуального питания -- входной контроль -- работа пищеварительной системы -- белки -- физиологическая роль белков -- липиды -- физиологическая роль липидов -- углеводы -- физиологическая роль углеводов -- лабораторные практикумы -- лабораторные работы -- учебные пособия -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Опыт формирования индивидуального питания / 8 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Опыт формирования индивидуального питания / 5 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Индивидуальное питание и физиологические основы его организации / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 чз (3), зал ППС (2) Свободны: чз (3), зал ППС (2) |
М545 Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Менеджмент качества продукции и услуг, стандартизация и сертификация в туристской индустрии" по направлению магистратуры 43.04.02 - Туризм (Программа: "Общая теория туризма и инновации в туристской индустрии") [] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 14 с. : табл. - 30 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм--Менеджмент качества услуг--Методические указания Кл.слова (ненормированные): менеджмент качества услуг в туристской индустрии -- практические работы -- методические указания -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех" Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |
И291 Идентификация и фальсификация потребительских товаров [] : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.01 "Сервис" профиля "Сервис в торговле" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 48 с. : рис., табл. ; 21 см. - 35 экз.. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): идентификация потребительских товаров -- фальсификация потребительских товаров -- продовольственные товары -- непродовольственные товары -- практические работы -- методические указания -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех" Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Идентификация и фальсификация потребительских товаров / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 чз (2), аб (3) Свободны: чз (2), аб (3) |
О-629 Опыт формирования индивидуального питания [] : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 42 с. : табл. ; 21 см. - 30 экз.. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): индивидуальное питание -- формирование индивидуального питания -- методы исследования индивидуального питания -- нормирование индивидуального питания -- туристы -- пожилые люди -- школьники -- спортсмены -- практические работы -- методические указания -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех" Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Опыт формирования индивидуального питания / 8 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Опыт формирования индивидуального питания / 5 / Доп Экземпляры всего: 5 чз (2), аб (3) Свободны: чз (2), аб (3) |
М545 Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Международная индустрия гостеприимства: опыт крупнейших компаний" по направлению подготовки 43.04.02 - Туризм (Программа: "Общая теория туризма и инновации в туристской индустрии") [] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. Н. И. Хамнаева, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 32 с. : табл. - 35 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм--Международная индустрия гостепримства--Методические указания Кл.слова (ненормированные): международная индустрия гостепримства -- практические работы -- методические указания -- Хамнаева, Н. И. -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех" Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\; Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Международная индустрия гостеприимства: опыт крупнейших компаний / 3 / Доп Свободных экз. нет |
Т878 Туристско-рекреационное проектирование [] : методические указания по выполнению курсового проекта для студентов направления подготовки 43.03.02 - "Туризм" профиля "Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 25 с. : табл. ; 21 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм--Туристско-рекреационное проектирование--Методические указания Кл.слова (ненормированные): туристско-рекреационное проектирование -- курсовые проекты -- методические указания -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Туристско-рекреационное проектирование / 5 / Доп Экземпляры всего: 5 аб (5) Свободны: аб (5) |
М545 Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Основы интеллектуальной собственности" (промышленная собственность) по направлению подготовки 43.04.02 - Туризм. (Программа магистратуры "Общая теория туризма и инновации в туристской индустрии") [] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: Н. И. Хамнаева, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 19 с. ; 21 см. - 55 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм--Интеллектуальная собственность--Методические указания Кл.слова (ненормированные): туризм -- интеллектуальная собственность -- промышленная собственность -- практические работы -- методические указания -- Хамнаева, Н. И. -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\; Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Основы интеллектуальной собственности (промышленная собственность) / 1 / Доп Экземпляры всего: 5 аб (5) Свободны: аб (5) |
П474 Познавательный туризм [] : методические указания по выполнению практических работ по направлению подготовки 43.04.02 "Туризм" (квалификация "магистр"). Факультет экологии, сервиса, технологии и дизайна (ФЭСТД) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: Н. И. Хамнаева, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 11, [1] с. ; 21 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм познавательный--Методические указания Кл.слова (ненормированные): познавательный туризм -- практические работы -- методические указания -- Хамнаева, Н. И. -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \сост.\; Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Познавательный туризм / 3 / Доп Экземпляры всего: 5 аб (5) Свободны: аб (5) |
М545 Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине "Управление маркетинговыми коммуникациями в туризме" по направлению подготовки 43.04.02 - Туризм (программа: "Общая теория туризма и инновации в туристской индустрии") [] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: Д. А. Миягашев, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 27 с. : табл. ; 21 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм--Маркетинговые коммуникации--Управление--Методические указания Кл.слова (ненормированные): маркетинговые коммуникации -- управление маркетинговыми коммуникациями -- практические работы -- методические указания -- Миягашев, Д. А. -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Миягашев, Д. А. \сост.\; Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Управление маркетинговыми коммуникациями в туризме / 3 / Доп Экземпляры всего: 5 аб (5) Свободны: аб (5) |
Т384 Технология ресторанного сервиса [] : методические указания по выполнению курсовой работы для студентов направления подготовки 43.03.03 "Гостиничное дело" профиля "Ресторанная деятельность" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 19 с. : табл. ; 21 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): ресторанный сервис -- технология ресторанного сервиса -- курсовые работы -- методические указания -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Олмоева, Валентина Дашиевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Технология ресторанного сервиса / 8 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Технология ресторанного сервиса / 5 / Доп Экземпляры всего: 5 аб (5) Свободны: аб (5) |