С 232 Сборник заданий для выполнения СРС по биологической химии для студентов специальностей 2701, 2703, 2708, 2709, 2711, 5524, 0616, 3207 [] : учебное пособие / ВСГТУ ; Сост. С.Д. Жамсаранова, З.А. Пластинина. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2001. - 79 с. - б/ц.
Кл.слова (ненормированные): Биохимия -- Белки -- Ферменты -- Углеводы -- Липиды -- Нуклеозиды -- Нуклеотиды -- Витамины -- Гормоны -- Сборники заданий -- Пластинина, З.А. -- Жамсаранова, С.Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Пластинина, З.А. \сост.\; Жамсаранова, С.Д. \сост.\; ВСГТУ Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 12.03.04 / Биохимия / 2 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.03 / Биохимия / 3 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.04 / Биохимия / 3 / Доп Экземпляры всего: 10 аб (5), кх (5) Свободны: аб (5), кх (5) |
М545 Методические указания и контрольные задания по биохимии для студентов пищевых специальностей заочной формы обучения [] / ВСГТУ ; Сост. С.Д. Жамсаранова, З.А. Пластинина, Т.Ф. Чиркина. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2002. - 39 с. - б.ц.
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- белки -- ферменты -- углеводы -- липиды -- биомембраны -- биологические активные вещества -- витамины -- гормоны -- минеральные вещества -- контрольные задания -- методические указания -- учебные пособия -- Пластинина, З. А. -- Чиркина, Т. Ф. -- Жамсаранова, С. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Пластинина, З.А. \сост.\; Чиркина, Т.Ф. \сост.\; Жамсаранова, С.Д. \сост.\; ВСГТУ Экземпляры всего: 14 аб (10), кх (4) Свободны: аб (10), кх (4) |
М545 Методические указания по выполнению внеаудиторной СРС по курсу "Пищевая химия" для бакалавров направления 552400-Технология продуктов питания [] : учебное пособие / ВСГТУ ; Сост. Т.Ф. Чиркина, О.В. Пестерева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2004. - 54 с. - б.ц.
Кл.слова (ненормированные): пищевая химия -- качество пищи -- белки -- жиры -- углеводы -- вода -- рациональное питание -- пищевые продукты -- СРС -- внеаудиторная СРС -- методические указания -- учебные пособия -- Пестерева, О. В. -- Чиркина, Т. Ф. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "bookonlime" Доп.точки доступа: Пестерева, О.В. \сост.\; Чиркина, Т.Ф. \сост.\; ВСГТУ Экземпляры всего: 10 аб (8), кх (2) Свободны: аб (8), кх (2) |
Б638 Биохимические основы жизнедеятельности человека [] : Учеб. пособие для вузов / Ю.Б. Филиппович [и др.]. - М. : Владос, 2005. - 407 с. : ил. - (Учебное пособие для вузов). - ISBN 5-691-00505-7 : 158 р., 144.90 р. Рек. МОиН РФ
Кл.слова (ненормированные): биохимия человека -- белки -- ферменты -- витамины -- обмен веществ -- нуклеиновые кислоты -- углеводы -- липиды -- водный обмен -- минеральный обмен -- гормоны -- биохимия питания -- биохимия пищеварения -- иммунитет -- биохимия мышечного сокращения -- учебные пособия -- Филиппович, Ю. Б. -- Коничев, А. С. -- Севастьянова, Г. А. -- Кутузова, Н. М. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Филиппович, Юрий Борисович; Коничев, Александр Сергеевич; Севастьянова, Галина Андреевна; Кутузова, Нина Михайловна Экземпляры всего: 8 аб (6), чз (2) Свободны: аб (6), чз (2) |
З-802 Золотарева, Анна Мефодьевна. Углеводы пищевого растительного сырья [] : Учеб. пособие [для вузов по напр. "Технология продуктов питания"] / А.М. Золотарева ; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2007. - 142 с. : ил. - ISBN 978-5-89230-268-5 : 75.80 р.
Пищевая химия Кл.слова (ненормированные): углеводы пищевого растительного сырья -- пищевая химия -- учебные пособия -- Золотарева, А. М. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: ВСГТУ Учебная литература: ИПИБ / ТПРС / 19.04.02 / Современные технологии производства экологически безопасной продукции из растительного сырья / 2 / Доп ИПИБ / ТПРС / 19.04.02 / Полисахариды пищевого сырья / 3 / Доп ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Углеводы пищевого сырья / 5 / Осн Экземпляры всего: 75 чз (2), аб (73) Свободны: чз (2), аб (73) |
Ф504 Физиология питания [] : Лаб. практикум для студентов спец. 100103 - Соц.-культур. сервис и туризм, специализация "Ресторан. сервис" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост. В. С. Гонгорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 48 с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): физиология питания -- питание человека -- белки -- жиры -- углеводы -- липолиз -- гниение -- брожение -- лабораторные практикумы -- учебные пособия -- Гонгорова, В. С. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Гонгорова, В. С. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Индивидуальное питание и физиологические основы его организации / 7 / Доп ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Традиции и культура питания народов мира / 7 / Осн ИПИБ / ТК / 19.02.10 11кл / Физиология питания / 1 / Осн Экземпляры всего: 5 аб (5) Свободны: аб (5) |
К562 Коваленко, Леонид Владимирович. Биохимические основы химии биологически активных веществ [] : учеб. пособие для вузов, по спец. "Хим. технология синтетических биологически активных веществ" / Л.В. Коваленко. - М. : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2010. - 229 с. : ил. - (Учебник для высшей школы). - ISBN 978-5-9963-0097-6 : 248.71 р. Допущено УМО
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- биологически активные вещества -- углеводы -- нуклеиновые кислоты -- липиды -- клеточные мембраны -- аминокислоты -- пептиды -- белки -- ферменты -- метаболизм -- катаболические превращения -- окислительное фосфорилирование -- фотосинтез -- анаболические процессы -- нейрогуморальная регуляция -- метаболизм ксенобиотиков -- клетки -- активный кислород -- учебные пособия -- Коваленко, Л. В. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Учебная литература: ИПИБ / БИОТЕХ / 19.03.01 / Инженерная энзимология / 6 / Доп ИПИБ / БИОТЕХ / 19.03.01 / Биохимические основы метаболизма ксенобиотиков / 6 / Осн Экземпляры всего: 5 аб (3), чз (2) Свободны: аб (3), чз (2) |
Р598 Рогожин, Василий Васильевич. Биохимия растений [] : учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / В. В. Рогожин. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 428, [4] с. : ил., рис. ; 21 см. - Библиогр.: с. 425. - 300 экз.. - ISBN 978-5-98879-118-8 (в пер.) : 1520.09 р. Допущено УМО
Кл.слова (ненормированные): биохимия растений -- биогенные молекулы -- вода -- липиды -- углеводы -- аминокислоты -- белки -- витамины -- коферменты -- нуклеиновые кислоты -- биогенные молекулы энергетических процессов -- ферменты -- биомембраны -- антиоксидантная система -- фитогормоны -- метаболизм нуклеиновых кислот -- метаболизм белков -- метаболизм аминокислот -- метаболизм липидов -- фотосинтез -- хемосинтез -- метаболизм углеводов -- биологически активные вещества растений -- учебники -- Рогожин, В. В. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Лань" Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 19.04.01 / Физиолого-биохимические особенности клеток растений и животных / 3 / Осн ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Биохимия растительного сырья / 4 / Осн Экземпляры всего: 1 чз (1) Свободны: чз (1) |
Ж266 Жамсаранова, Сэсэгма Дашиевна. Биохимия [] : учебное пособие [для студентов вузов по дисциплинам "Биохимия", "Органическая химия с основами биохимии", "Основы биохимии и молекулярной биологии"] / С. Д. Жамсаранова, Д. А. Улзытуева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2013. - 162, [2] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 161-162 (20 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-446-7 : 109.00 р.
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- белки -- сложные белки -- ферменты -- витамины -- гормоны -- биологическое окисление -- углеводы -- обмен углеводов -- липиды -- обмен липидов -- обмен белков -- нуклеиновые кислоты -- обмен нуклеиновых кислот -- учебные пособия -- Жамсаранова, С. Д. -- Улзытуева, Д. А. Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/bibliotech/Жамсаранова_С.Д.,_Улзытуева_Д.А._Биохимия.pdf, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Улзытуева, Дарима Александровна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 12.03.04 / Биохимия / 2 / Осн ИПИБ / БиоТех / 19.03.03 / Биохимия / 3 / Осн ИПИБ / БиоТех / 19.03.04 / Биохимия / 3 / Осн ИПИБ / БиоТех / 19.03.02 / Биохимия / 3 / Осн ИПИБ / БИОТЕХ / 19.03.01 / Молекулярная биология / 3 / Доп Экземпляры всего: 35 аб (32), чз (3) Свободны: аб (19), чз (3) |
С232 Сборник заданий для выполнения СРС по биохимии [] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: С. Д. Жамсаранова, Д. А. Улзытуева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 75 с. ; 20 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- белки -- ферменты -- углеводы -- липиды -- нуклеозиды -- нуклеотиды -- нуклеиновые кислоты -- витамины -- гормоны -- обмен углеводов -- обмен липидов -- обмен белков -- обмен нуклеотидов -- обмен нуклеиновых кислот -- сборники заданий -- СРС -- методические указания -- Жамсаранова. С. Д. -- Улзытуева, Д. А. Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/bibliotech/Жамсаранова_С.Д.,_Улзытуева_Д.А._сборник_срс_по_биохимии__2014.pdf, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Жамсаранова, Сэсэгма Дашиевна \сост.\; Улзытуева, Дарима Александровна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 12.03.04 / Биохимия / 2 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.01 / Биохимия / 3 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.03 / Биохимия / 3 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.04 / Биохимия / 3 / Доп Экземпляры всего: 40 чз (3), аб (37) Свободны: чз (3), аб (24) |
Ж266 Жамсаранова, Сэсэгма Дашиевна. Сборник задач и упражнений по биохимии [] : учебное пособие [для вузов] / С. Д. Жамсаранова, Д. А. Улзытуева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 159, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 159. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-534-1 : 84.00 р.
Кл.слова (ненормированные): биохимия -- белки -- строение белков -- функции белков -- ферменты -- витамины -- матричные биосинтезы -- обмен углеводов -- функции углеводов -- углеводы -- обмен липидов -- функции липидов -- липиды -- нуклеотиды -- обмен нуклеотидов -- функции нуклеотидов -- аминокислоты -- обмен аминокислот -- функции аминокислот -- гормональная регуляция веществ -- сборники задач -- сборники упражнений -- учебные пособия -- Жамсаранова, С. Д. -- Улзытуева, Д. А. Перейти к внешнему ресурсу: http://esstu.ru/library/bibliotech/Улзытуева_Д.А.,_Жамсаранова_С.Д.pdf, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Библиотех" Доп.точки доступа: Улзытуева, Дарима Александровна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 12.03.04 / Биохимия / 2 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.03 / Биохимия / 3 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.04 / Биохимия / 3 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.03.01 / Биохимия / 3 / Доп Экземпляры всего: 63 чз (4), аб (59) Свободны: чз (4), аб (42) |
П691 Практикум по биологической химии [] : учебно-методическое пособие / сост. О. А. Сафонова [и др.]. - [Воронеж] : Издательско-полиграфический центр Воронежского государственного университета, 2012. - 123 с. - Б. ц. Рубрики: Биохимия--Практикумы--Учебно-методические пособия Кл.слова (ненормированные): биология -- биохимия -- белки -- ферменты -- углеводы -- липиды -- нуклеиновые кислоты -- витамины -- гормоны -- метаболизм -- практикумы -- учебно-методические пособия -- Сафонова, О. А. -- Матасова, Л. В. -- Рахманова, Т. И. -- Шульгин, К. К. -- Агарков, А. А. -- Попова, Т. Н. Аннотация: В данном учебно-методическом пособии представлены лабораторные работы по всем разделам биохимии, рекомендованным учебной программой. Работы подкреплены достаточным для освоения темы теоретическим материалом. В ходе выполнения лабораторных работ студенты имеют возможность изучить на практике основные приемы выделения и количественного определения биомолекул и научиться оценивать информативность биохимических тестов при некоторых патологических состояниях, а также получить базовые знания по рассматриваемым разделам. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Руконт" Доп.точки доступа: Сафонова, Ольга Анатольевна \сост.\; Матасова, Лариса Владимировна \сост.\; Рахманова, Татьяна Ивановна \сост.\; Шульгин, Константин Константинович \сост.\; Агарков, Александр Алексеевич \сост.\; Попова, Татьяна Николаевна \сост.\ Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 19.04.01 / Методы выделения и исследования нуклеотидов / 3 / Доп ИПИБ / БиоТех / 19.04.01 / Физиолого-биохимические особенности микроорганизмов-продуцентов нуклеотидов / 3 / Доп Свободных экз. нет |
У251 Углеводы пищевого сырья [] : методические указания по выполнению лабораторных работ для студентов дневной и заочной форм обучения направления 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) бакалавр) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. А. М. Золотарева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 51 с. : табл. ; 20 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Продукты питания растительного происхождения--Методические указания Кл.слова (ненормированные): углеводы пищевого сырья -- сырье растительного происхождения -- методы определения крахмала -- оценка физико-химических веществ -- определение пектиновых веществ -- определение целлюлозы -- определение лигнина -- лабораторные работы -- методические указания -- Золотарева, А. М. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Золотарева, А. М. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Углеводы пищевого сырья / 5 / Доп Экземпляры всего: 20 чз (3), аб (17) Свободны: чз (3), аб (17) |
О-549 Олмоева, Валентина Дашиевна. Индивидуальное питание и физиологические основы его организации [] : лабораторный практикум для студентов направления бакалавриата профиля "Ресторанная деятельность" направления " Гостиничное дело" / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 57 с. : табл., рис. ; 21 см. - 100 экз.. - ISBN 978-5-89230-809-0 : 30 р.
Кл.слова (ненормированные): индивидуальное питание -- физиология индивидуального питания -- организация индивидуального питания -- входной контроль -- работа пищеварительной системы -- белки -- физиологическая роль белков -- липиды -- физиологическая роль липидов -- углеводы -- физиологическая роль углеводов -- лабораторные практикумы -- лабораторные работы -- учебные пособия -- Олмоева, В. Д. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Опыт формирования индивидуального питания / 8 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Опыт формирования индивидуального питания / 5 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Индивидуальное питание и физиологические основы его организации / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 чз (3), зал ППС (2) Свободны: чз (3), зал ППС (2) |
З-802 Золотарева, Анна Мефодьевна. Изучение физико-химических и технологических свойств углеводов [] : учебное пособие [для выполнения лабораторных работ студентами дневной и заочной форм обучения направления 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья" (квалификация (степень) бакалавр)] / А. М. Золотарева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 100 с. ; 21 см. - 150 экз.. - 79 р.
Кл.слова (ненормированные): углеводы -- физико-химические свойства углеводов -- технологические свойства углеводов -- учебные пособия -- Золотарева, А. М. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "БиблиоТех", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Углеводы пищевого сырья / 5 / Осн Экземпляры всего: 3 аб (2), чз (1) Свободны: аб (2), чз (1) |
Х18 Хамагаева, Ирина Сергеевна. Научные основы создания продуктов функционального питания [] : учебное пособие / И. С. Хамагаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2018. - 240 с. ; 21 см. - 150 экз.. - 189 р.
Кл.слова (ненормированные): продукты функционального питания -- сбалансированное питание -- адекватное питание -- белки -- углеводы -- жиры -- пищевая ценность продуктов питания -- биологическая ценность продуктов питания -- функциональное питание -- витамины -- водорастворимые витамины -- жирорастворимые витамины -- макроэлементы в питании -- кальций -- магний -- микроэлементы в питании -- железо -- селен -- йод -- пробиотики -- пребиотики -- биологически активные добавки -- биопродукты -- БАДы -- учебные пособия -- Хамагаева, И. С . Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "bookonlime", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Учебная литература: ИПИБ / ТММТЭТ / 19.04.03 / Технология продуктов функционального питания / 1 / Осн Экземпляры всего: 3 чз (1), аб (2) Свободны: чз (1), аб (2) |
Ч-837 Чугунова, Марина Владимировна. Пищевая химия: курс лекций [] / М. В. Чугунова. - Кинель : РИЦ СГСХА, 2015. - 96 с. - Б. ц. Рубрики: Пищевая химия--Курс лекций--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): химия пищевых продуктов -- пищевая химия -- белковые вещества -- углеводы -- классификация углеводов -- липиды -- классификация липидов -- минеральные вещества -- токсичные элементы -- витамины -- органические кислоты -- ферменты -- пищевые добавки -- курс лекций -- Чугунова, М. В. Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст в ЭБС "Руконт" Учебная литература: ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Пищевые добавки в молочной промышленности / 7 / Осн Свободных экз. нет |
З-26 Замбалова, Н. А. Специализированные виды питания [Текст] : учебное пособие / Н. А. Замбалова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2022. - 145 с. - ISBN 978-5-907599-14-7 : Б. ц.
Рубрики: Продукты питания функционального назначения--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- функциональные продукты питания -- специализированные виды питания -- обмен веществ -- белки -- углеводы -- жиры -- пищевая ценность продуктов питания -- биологическая ценность продуктов питания -- мясо -- мясные продукты -- яйцо -- рыба -- морепродукты -- рациональное питание -- питание пожилых людей -- диетическое питание -- питание спортсменов -- питание беременных женщин -- питание рожениц -- питание кормящих женщин -- молоко -- молочные продукты -- учебные пособия -- Замбалова, Н. А. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в bookonlime Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |
Н907 Нутрициология [] : Практикум / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: Р. Б. Аюшеева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2023. - 146 с. - ISBN 978-5-907746-03-09 : Б. ц.
Рубрики: Нутрициология--Практикумы Кл.слова (ненормированные): нутрициология -- продукты питания -- пищевые вещества -- пищевые добавки -- белки -- жиры -- углеводы -- практикумы -- Аюшеева, Р. Б. -- Щёкотова, А. В. -- Дарбакова, Н. В. -- Сынгеева, Э. В. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС"bookonlime", Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Аюшеева, Р. Б. \сост.\; Щёкотова, А. В. \сост.\; Дарбакова, Н. В. \сост.\; Сынгеева, Э. В. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |
К309 Качанина, Л. М. Биохимия молока и молочных продуктов [] : учебно-методическое пособие / Л. М. Качанина, И. С. Хамагаева ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2023. - 308 с. - ISBN 978-5-907746-28-2 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): биохимия молока -- химический состав молока -- белки молока -- липиды молока -- углеводы молока -- минеральные вещества молока -- биологически активные вещества молока -- витамины молока -- ферменты молока -- гормоны молока -- газы молока -- органолептические свойства молока -- физико-химические свойства молока -- технологические свойства молока -- хранение молочных продуктов -- учебно-методические пособия -- Качанина, Л. М. -- Хамагаева, И. С. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в bookonlime Доп.точки доступа: Хамагаева, И. С.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |