Х18 Хамаганова, Инга Вячеславовна. Применение пищевых и биологически активных добавок консервирующего и антиокислительного действия в мясной промышленности [] : Учеб. пособие для вузов / И.В. Хамаганова, И.С. Хамагаева ; ВСГУТУ. - Улан-Удэ : [б. и.], 2012. - 87 с. : ил. - 46.30 р.
Кл.слова (ненормированные): мясная промышленность -- пищевые добавки антиокислительного действия -- пищевые добавки консервирующего действия -- биологически активные добавки -- гигиеническая регламентация добавок -- консерванты -- антиокислители -- инновационные пробиотические добавки -- селен -- "Селенпропионикс" -- учебные пособия -- Хамаганова, И. В. -- Хамагаева, И. С. Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст в ЭБС "Bookonlime", Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст Доп.точки доступа: Хамагаева, Ирина Сергеевна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Учебная литература: ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Антиокислители в пищевой и парфюмерно-косметической промышленности / 7 / Осн ИПИБ / ТМКП / 19.04.03 / Современные технологии цельномышечных мясопродуктов / 3 / Доп Экземпляры всего: 38 чз (4), аб (34) Свободны: чз (4), аб (34) |