Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Электронные издания ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Книги (28)
Диссертации (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Хамнаева, Нина Ивановна$<.>)
Общее количество найденных документов
:
27
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
21-27
>
1.
637.5
Х185
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
.
Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения [] : Учеб. пособие для вузов [по спец. 100103 "Соц.-культурный сервис и туризм"] / Н. И.
Хамнаева
; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2006. - 135 с. -
ISBN
5-89230-228-8 : 71.50 р.
ГРНТИ
65.59
УДК
637.5.04/.07(075.8)
Рубрики:
Мясные продукты--Санитарно-микробиологический контроль--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясо
--
мясопродукты
--
микробиология мяса
--
микрофлора мяса
--
колбасные изделия
--
мясные консервы
--
консервы мясные
--
шкуры убойных животных
--
кишечные продукты
--
яйца
--
яйцепродукты
--
санитарно-микробиологический контроль мяса
--
санитарно-эпидемиологическая экспертиза
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
,
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст в ЭБС "Библиотех"
Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего:
60
чз (2), аб (58)
Свободны:
чз (2), аб (58)
Найти похожие
>
2.
64
Х185
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
.
Аксессуарный сервис на предприятиях питания [] : Метод. указания к выполнению лаб. работ / Н. И.
Хамнаева
, С. В. Доржеева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 43 с. - б.ц.
ГРНТИ
71.33.11
УДК
640.4(075.8)
642(075.8)
Рубрики:
Предприятия общественного питания--Аксессуарный сервис--Методические указания--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
аксессуарный сервис
--
предприятия питания
--
лабораторные работы
--
методические указания
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
--
Доржеева, С. В
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Доржеева, Суржана Владимировна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Технология организации деятельности предприятий питания / 8 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Аксессуарный сервис на предприятиях питания / 7 / Доп
Экземпляры всего:
5
кх (5)
Свободны:
кх (5)
Найти похожие
>
3.
641
Х185
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
.
Технология ресторанной продукции [] : Практикум / Н. И.
Хамнаева
, С. В. Доржеева, Н. Ц. Балданова ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 86 с. : ил. - б.ц.
ГРНТИ
71.33.13
УДК
641.5(075.8)
Рубрики:
Общественное питание--Ресторанная продукция--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанная продукция
--
технология ресторанной продукции
--
рецептура блюд
--
кулинарные изделия
--
пищевая скульптура
--
сладкие блюда
--
соусы
--
практикумы
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
--
Доржеева, С. В.
--
Балданова, Н. Ц.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Доржеева, Суржана Владимировна; Балданова, Наталья Цыбиковна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего:
10
аб (7), чз (3)
Свободны:
аб (7), чз (3)
Найти похожие
>
4.
614
Х185
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
.
Санитария и гигиена на предприятиях питания [] : учеб. пособие для вузов по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / Н. И.
Хамнаева
; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 251 с. -
ISBN
978-5-89230-315-6 : 120 р.
Рек. УМО
ГРНТИ
76.33
УДК
614.3(075.8)
Рубрики:
Санитария--Предприятия питания--Учебные пособия
Гигиена питания--Предприятия питания--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
санитария на предприятиях питания
--
гигиена на предприятиях питания
--
санитарный надзор
--
гигиенические требования
--
предприятия питания
--
проектирование предприятий питания
--
гигиенические требования к оборудованию
--
гигиенические требования к предприятиям питания
--
профилактика кишечных заболеваний
--
профилактика пищевых отравлений
--
профилактика зоонозных инфекций
--
профилактика гельминтозов
--
санитарно-гигиеническая оценка пищевых продуктов
--
санитарные нормы качества продуктов
--
безопасность пищевых продуктов
--
санитарно-гигиенические требования к качеству кулинарной продукции
--
санитарно-гигиенические требования к организации питания
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Организация сферы обслуживания / 3 / Осн
ИПИБ / СМУК / 27.03.02 / Производственный контроль на предприятиях пищевой промышленности / 6 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Санитария и гигиена на предприятиях питания / 7 / Доп
Экземпляры всего:
30
чз (3), аб (27)
Свободны:
чз (3), аб (27)
Найти похожие
>
5.
64
Х195
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
.
Технология ресторанного сервиса [] : практикум [для вузов по спец. 100103 "Соц.-культ. сервис и туризм"] / Н. И.
Хамнаева
, С. В. Доржеева, Н. Ц. Балданова ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 78 с. : ил. - Б. ц.
ГРНТИ
71.33.11
УДК
642.6(075.8)
Рубрики:
Общественное питание--Ресторанный сервис--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ресторанный сервис
--
сервировка стола
--
виды сервировки стола
--
технология подачи блюд
--
технология подачи напитков
--
стили обслуживания
--
моющие средства
--
практикумы
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
--
Доржеева, С. В.
--
Балданова, Н. Ц.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Доржеева, Суржана Владимировна; Балданова, Наталья Цыбиковна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего:
5
чз (4), кх (1)
Свободны:
чз (4), кх (1)
Найти похожие
>
6.
64
Х185
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
Практикум по дисциплине "Организация службы питания" [Текст] : [для студентов специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм", специализации "Гостиничный сервис"] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр.; сост.: Н. И.
Хамнаева
, Н. Ц. Балданова, В. Д. Олмоева. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012 - .
Ч. 1
. - 2012. - 67 с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67 (13 назв.). - 50 экз.. - 54.60 р.
ГРНТИ
71.33.75
УДК
642.5(075.8)
Рубрики:
Общественное питание--Организация службы питания--Практикумы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
организация службы питания
--
общественное питание
--
классификация предприятий питания
--
типы питания
--
меню
--
сервировка стола
--
обслуживание массовых мероприятий
--
практикумы
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
--
Балданова, Н. Ц.
--
Олмоева, В. Д.
Перейти к внешнему ресурсу:
http://esstu.ru/library/bibliotech/Практикум_по_дисциплине_Организация_службы_питания_Часть_1.pdf
,
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст в ЭБС "Библиотех"
Доп.точки доступа:
Балданова, Наталья Цыбиковна; Олмоева, Валентина Дашиевна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ)
Экземпляры всего:
28
чз (3), аб (25)
Свободны:
чз (3), аб (25)
Найти похожие
>
7.
У9(2)49
Х185
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
.
Инновационные технологии формирования качества туристских услуг [] : учебное пособие [для специальности 100103 - Социально-культурный сервис и туризм, 100101 - Сервис] / Н. И.
Хамнаева
; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 117, [3] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 116-117 (27 назв.). - 100 экз.. - 63.00 р.
ГРНТИ
06.71.57
ББК
У9(2)49я73
Рубрики:
Туризм--Инновационные технологии--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
качество туристских услуг
--
туристские услуги
--
инновационные технологии в туризме
--
туристский продукт
--
учебные пособия
--
Хамнаева
, Н. И.
Перейти к внешнему ресурсу:
http://esstu.ru/library/bibliotech/Пособие_Хамнаевой__20.12.2012г.pdf
,
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст в ЭБС "Библиотех"
Доп.точки доступа:
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Основы интеллектуальной собственности (промышленная собственность) / 1 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Теория и методология социально-экономических исследований в туристской индустрии / 1 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Стратегический и инновационный менеджмент туроператорской и турагентской деятельности / 2 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Технологии туристско-рекреационного проектирования и освоения территорий / 2 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Инновационные технологии в туризме / 3 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Международная индустрия гостеприимства: опыт крупнейших компаний / 3 / Осн
ФЭСТД / СТС / 43.04.02 / Стандарты качества и устойчивое развитие в туризме / 3 / Доп
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Информационные технологии в туризме / 7 / Осн
Экземпляры всего:
52
аб (50), кх (2)
Свободны:
аб (50), кх (2)
Найти похожие
>
8.
У9(2)49
Т878
Туристское ресурсоведение
[] : методические указания по выполнению курсовой работы для студентов направления подготовки 100400 "Туризм" (квалификация (степень) бакалавр) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост.: Н. И.
Хамнаева
, Е. Т. Цынгунова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2014. - 14 с. ; 20 см. - 50 экз.. - Б. ц.
ГРНТИ
06.71.57
ББК
У9(2)49я73
Рубрики:
Туризм--Туристское ресурсоведение--Методические указания
Кл.слова (ненормированные):
туристское ресурсоведение
--
курсовые работы
--
методические указания
--
Хамнаева
, Н. И.
--
Цынгунова, Е. Т.
Перейти к внешнему ресурсу:
http://esstu.ru/library/bibliotech/
Хамнаева
_Н.И.,_Цынгунова_Е.Т._МУ_КР_туристское_ресурсоведение.pdf
,
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст в ЭБС "Библиотех"
Доп.точки доступа:
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
\сост.\; Цынгунова, Евгения Тумэновна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Туристское ресурсоведение / 6 / Доп
ЮФ / ЭНБЖ / 022000.62 / Устойчивое развитие туризма / 7 / Доп
Экземпляры всего:
5
кх (5)
Свободны:
кх (5)
Найти похожие
>
9.
637.1
Л125
Лабораторный практикум по
технологии молока и молочных продуктов [] : [для студентов специальности 271100] / И. С. Хамагаева [и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2000. - 79 с. : табл. - Б. ц.
ГРНТИ
65.63
УДК
637.1(075.8)
Рубрики:
Молочная промышленность--Лабораторные практикумы
Кл.слова (ненормированные):
технология молока
--
технология молочных продуктов
--
оценка качества молока
--
контроль натуральности молока
--
сепарирование молока
--
технологические факторы эффективности сепарирования молока
--
гомогенизация молока
--
технологические факторы эффективности гомогенизации молока
--
тепловая обработка молока
--
свойства молока при тепловой обработке
--
кисломолочные продукты
--
закваски для кисломолочных продуктов
--
производство творога
--
дефростированный творог
--
качество дефростированного творога
--
молочные консервы
--
сгущенные молочные продукты
--
оценка качества сгущенных молочных продуктов
--
сухие молочные продукты
--
оценка качества сухих молочных продуктов
--
кисломолочные продукты для детского питания
--
белковые продукты для детского питания
--
коровье масло
--
оценка качества коровьевого масла
--
контроль производства сливочного масла
--
сладкосливочное масло
--
нормализованные высокожирные сливки
--
технология получения высокожирных сливок
--
прогнозирование стойкости сливочного масла
--
технология производства сладкосливочного масла
--
лабораторные практикумы
--
учебные пособия
--
электронный вариант издания
--
Хамагаева, И. С.
--
Васильева, Р. А.
--
Лев, Г. Б.
--
Романова, А. В.
--
Столярова, А. С.
--
Тумунова, С. Б.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
,
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст в ЭБС "Библиотех"
Доп.точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна; Васильева, Раиса Александровна; Лев, Галина Борисовна;
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
; Романова, Августа Васильевна; Столярова, Анна Сергеевна; Тумунова, Сэсэг Баторовна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Свободных экз. нет
Найти похожие
>
10.
Эл. ресурс
Л125
Лабораторный практикум по
технологии молока и молочных продуктов [] : [для студентов специальности 260303 "Технология молока и молочных продуктов" всех форм обучения, а также направления 260100 "Технология продуктов питания"] / И. С. Хамагаева [и др.] ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - 2-е изд., перераб. и доп. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2007. - 212 с. : табл. - Б. ц.
ГРНТИ
65.63
Рубрики:
Молочная промышленность--Лабораторные практикумы
Кл.слова (ненормированные):
технология молока
--
технология молочных продуктов
--
цельномолочное производство
--
кисломолочное производство
--
маслоделие
--
сыроделие
--
молочные консервы
--
молочные продукты для детского питания
--
лабораторные практикумы
--
учебные пособия
--
электронный вариант издания
--
Хамагаева, И. С.
--
Васильева, Р. А.
--
Лев, Г. Б.
--
Хамнаева
, Н. И.
--
Романова, А. В.
--
Кокшарова, Т. Е.
--
Креккер, Л. Г.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст
Доп.точки доступа:
Хамагаева, Ирина Сергеевна; Васильева, Раиса Александровна; Лев, Галина Борисовна;
Хамнаева
,
Нина
Ивановна
; Романова, Августа Васильевна; Кокшарова, Татьяна Евгеньевна; Креккер, Людмила Геннадьевна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология получения цельномолочных продуктов / 8 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология и техника производства цельномолочной продукции / 6 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология молока и молочных продуктов (маслоделие) / 6 / Осн
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология молока и молочных продуктов (сыроделие) / 6 / Осн
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Промышленная санитария и гигиена / 7 / Доп
Свободных экз. нет
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
21-27
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога