Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Электронные издания ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Найдено в других БД:
Книги (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>K=разрушение пищевых компонентов при тепловой обработке<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
>
1.
664.8/.9
О753
Основы стерилизации и
пастеризации консервов [] : практикум [для бакалавров и магистров направлений подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"] / Л. Б. Дашиева [и др.] ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 136 с. : табл. ; 21 см. - 150 экз.. -
ISBN
978-5-89230-880-9 : 70 р.
ГРНТИ
65.53
УДК
664.8/.9(075.8)
Рубрики:
Консервирование--Стерилизация--Пастеризация--Практикумы
Кл.слова (ненормированные):
стерилизация консервов
--
пастеризация консервов
--
микробиология
тепловой
обработки
консервов
--
термические способы подавления микроорганизмов
--
термоустойчивость микроорганизмов
--
влияние
тепловой
обработки
на качество продуктов
--
разрушение
пищевых
компонентов
при
тепловой
обработке
--
изменение свойств
компонентов
пищевых
продуктов
--
режимы стерилизации консервов
--
режимы пастеризации консервов
--
тест-микроорганизмы
--
параметры термоустойчивости микроорганизмов
--
практикумы
--
учебные пособия
--
Дашиева, Л. Б.
--
Андреева, С. В.
--
Гомбожапова, Н. И.
--
Павлова, С. Н.
--
Данилов, М. Б.
Перейти к внешнему ресурсу:
полный текст в ЭБС "БиблиоТех"
Доп.точки доступа:
Дашиева, Лариса Боросоновна; Андреева, Светлана Викторовна; Гомбожапова, Нина Ивановна; Павлова, Светлана Николаевна; Данилов, Михаил Борисович; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего:
1
чз (1)
Свободны:
чз (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога