637.5    Х18     Хамаганова, И. В.     Технологические основы замораживания электростимулированного мяса в парном состоянии : Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / И. В. Хамаганова ; Вост.-Сиб. технол. ин-т. - Улан-Удэ, 1994. - 149 с. - ГРНТИ 65.59.19 УДК 637.5.037 Рубрики: Мясо электростимулированное--Замораживание--Диссертации Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- электростимулированное мясо -- замораживание парного мяса -- диссертации Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1)

637.5    Х195     Ханхалаева, И. А.     Разработка технологии стерилизованных консервов из электростимулированного мяса : Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / И. А. Ханхалаева ; Вост.-Сиб. технол. ин-т. - Улан-Удэ, 1994. - 145 с. - ГРНТИ 65.59.29 УДК 637.5.033 Рубрики: Мясные консервы стерилизованные--Электростимулированное мясо--Диссертации Кл.слова (ненормированные): мясные консервы -- стерилизованные консервы -- электростимулированное мясо -- диссертации Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1)

637.5    Б 163     Баженова, Б. А.     Разработка технологии вареных колбас из электростимулированного мяса : Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / Б. А. Баженова ; Вост.-Сиб. технол. ин-т. - Улан-Удэ, 1994. - 171 с. - ГРНТИ 65.59.31 УДК 637.523.2 Рубрики: Колбасные изделия--Мясное сырье электростимулированное --Диссертации Кл.слова (ненормированные): Вареные колбасы из электростимулированного мяса -- Электростимулированное мясо -- диссертации Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1)