Ц975 Цырендоржиева, Светлана Владимировна. Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий : Дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04.- "Технология мясн., молоч., рыбн. продуктов и холодильн. пр-в" / С.В. Цырендоржиева. - Улан-Удэ, 2001. - 142 с. : ил. - Библиогр.:с.118-142. -
Мясные продукты копчено-вареные--Бадан толстолистный--Диссертации Кл.слова (ненормированные): Листья бадана -- Бадан толстолистный -- Копчено-вареные мясопродукты -- Свиные копчено-вареные мясопродукты -- Карбонад -- Пищевые добавки -- Диссертации Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |