637.5    З-17     Заиграева, Л. И.     Конструирование стартовых культур для колбасного производства : Диссертация на соискание ученой степени кандидат технических наук : 05.18.04. - Защищена 05.12.96 / Л. И. Заиграева ; Вост.-Сиб. технол. ин-т. - Улан-Удэ, 1996. - 153 с. : ил. - ГРНТИ 65.59.31 34.27.39 УДК 637.5 Рубрики: Колбасное производство--Стартовые культуры--Диссертации    Микробиология пищевая--Стартовые культуры--Диссертации Кл.слова (ненормированные): Конструирование стартовых культур -- Стартовые культуры в колбасном производстве -- Диссертации Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский технологический институт (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1)