Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Диссертации

Авторефераты

ГОСТЫ

Статьи о Бурятии

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=функционально-технологические свойства мяса яков<.>)

Общее количество найденных документов : 1

   637.5
   Б163

    Баженова, Баяна Анатольевна.
    Научное обоснование и разработка инновационных технологий продуктов из мяса яков и лошадей бурятского экотипа [] : диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : защищена 09.10.2014 / Б. А. Баженова ; науч. конс. Т. Ф. Чиркина ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2014. - 390 с. : граф., табл. - Библиогр.: с. 307-342 (361 назв.). -

ГРНТИ	65.59.21
УДК	637.521.2	637.5'6	637.5.04/.07

Рубрики: Мясные продукты инновационные--Конина--Мясо яков--Диссертации
Кл.слова (ненормированные):
инновационные мясные продукты -- инновационные продукты из мяса яков -- инновационные продукты из конины -- мясо яков бурятского экотипа -- мясо лошадей бурятского экотипа -- функционально-технологические свойства мяса яков -- функционально-технологические свойства конины -- рецептура инновационных мясных продуктов -- исследования мяса яков бурятского экотипа -- исследования мяса лошадей бурятского экотипа -- низковольтная электростимуляция мяса -- белково-углеводно-жировые эмульсии -- продукты из электростимулированного мяса -- технология изделий из субпродуктов яка -- диссертации

Доп.точки доступа:
Чиркина, Т. Ф. \конс.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Диссертации- результаты поиска

Вид поиска