Научная библиотека ВСГУТУ

   637.5
   Б616

    Бильтрикова, Татьяна Владимировна.
    Разработка технологии мясорастительных продуктов с включением сырья, содержащего хемопревенторы [] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств : защищена 15.12.2016 / Т. В. Бильтрикова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ, 2016. - 147 с. : рис., табл. ; 30 см. - Библиогр.: с. 104-125 (215 назв.). -

ГРНТИ	65.59.29
УДК	637.521.4

Рубрики: Пищевые продукты комбинированные--Хемопревенторы--Диссертации
Кл.слова (ненормированные):
мясорастительные продукты -- хемопревенторы -- биологически активные вещества -- физико-химические методы исследований мясорастительных продуктов -- микробиологические методы исследований мясорастительных продуктов -- органолептические методы исследований мясорастительных продуктов -- растительное сырье семейства крестоцветных -- гомогенат редьки черной -- органолептические свойства мясорастительных фаршей -- котлетные фарши с гомогенатом редьки черной -- полуфабрикаты мясорастительные -- сосиски мясорастительные -- мясорастительные полуфабрикаты с хемопревенторами -- биточки "Сибирские" -- сосиски "Ольхонские" -- диссертации

Доп.точки доступа:
Битуева, Эльвира Борисовна \науч. рук. работы.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

Стандартный

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Диссертации- результаты поиска

Вид поиска