Научная библиотека ВСГУТУ

   637.5
   К603

    Колесникова, Нина Васильевна.
    Разработка технологии национальных мясопродуктов народов Восточной Сибири для промышленного производства [] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : спец. 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов : защищена 26.11.1997 / Н. В. Колесникова ; науч. рук. работы: Ф. А. Мадагаев, И. В. Брянская ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ, 1997. - 188 с. : табл. - Библиогр.: с. 154-168 (150 назв.). -

ГРНТИ	65.59.21
УДК	637.5.03

Рубрики: Мясные продукты комбинированные--Мясные копчено-вареные изделия--Диссертации--Восточная Сибирь
Кл.слова (ненормированные):
национальные мясные продукты народов Восточной Сибири -- колбасные изделия -- комбинированные мясные продукты -- мясные копчено-варенные изделия -- пищевая ценность белково-жировых эмульсий -- санитарно-гигиенические показатели белково-жировых эмульсий -- фаршевые композиции -- конина -- оленина -- мясо жеребят -- рецептура национальных мясных продуктов -- диссертации

Доп.точки доступа:
Мадагаев, Ф. А. \рук. работы.\; Брянская, И. В. \рук. работы.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ)
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

Стандартный

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Диссертации- результаты поиска

Вид поиска