Разговоров, Павел Борисович.     Технология получения биологически активных веществ [] : учебное пособие [для студентов направления 240700 - Биотехнология (профиль "Пищевая биотехнология")] / П. Б. Разговоров . - Иваново : [б. и.], 2010. - 71 с. - Б. ц. Рубрики: Биологически активные вещества--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): химия -- биологически активные вещества -- биотехнология -- лигнин -- ферментные препараты -- учебные пособия Аннотация: В учебном пособии представлены материалы, необходимые для изучения лекционного курса по дисциплине Технология получения биологически активных веществ в рамках подготовки студентов направления 240700 Биотехнология (профиль Пищевая биотехнология). Полезно также магистрантам высших учебных заведений, обучающимся по направлению 260100 Технология продуктов питания. Рассмотрены научно-технические предпосылки создания биологически активных веществ на основе жиров и пищевых волокон, технологии получения энтеро- и биосорбентов из природных алюмосиликатов, жиро- и водорастворимых витаминов, вопросы производства ферментированных напитков, энокрасителей и указаны факторы, способствующие повышению антиоксидантных свойств получаемых веществ. Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС "Руконт" Учебная литература: ИПИБ / БиоТех / 19.04.01 / Основы безопасной работы с биологически активными веществами / 2 / Осн Свободных экз. нет