Д332 Денисова, С. А. Пищевые жиры : Товарный справ. / С.А. Денисов, Т.В. Пилипенко ; Отрасл. центр повышения квалификации работников торговли М-ва внешнеэкон. связей и торговли. - москва : Экономика, 1998. - 79 с. - ISBN 5282018748 : 25.00 р.
Кл.слова (ненормированные): пищевые жиры -- растительные масла -- маргарин -- жиры -- майонез -- товарные справочники -- справочники Доп.точки доступа: Пилипенко, Т.В. Экземпляры всего: 4 чз (3), кх (1) Свободны: чз (3), кх (1) |
О-235 О'Брайан, Ричард. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение : [Справ. пособие] / Р. О'Брайан ; Пер. с англ. 2-го изд. - СПб. : Профессия, 2007. - 749 с. : ил. - ISBN 978-5-93913-123-0. - ISBN 0-8493-1599-9 : 2610.08 р.
Рубрики: Масложировая промышленность--Справочные пособия Кл.слова (ненормированные): масла -- жиры -- масличное сырье -- переработка жиров -- переработка масел -- исследование жиров -- исследование масел -- состав жиров -- состав масел -- шортенинги -- хлебопекарные шортенинги -- фритюрные жиры -- заменители молочного жира -- шортенинги для домашней кулинарии -- маргарин -- жидкие масла -- контроль пищевых жиров -- масложировая промышленность -- справочные пособия Экземпляры всего: 3 зал ППС (1), кх (1), чз (1) Свободны: зал ППС (1), кх (1), чз (1) |
С535 Сницарь, Анатолий Иванович. Справочник мастера жирового цеха : научное издание / А. И. Сницарь, В. М. Морозов, А. И. Минаев. - М. : Агропромиздат, 1988. - 151 с. : ил. - ISBN 5-10-000206-9 : 0.55 р.
Кл.слова (ненормированные): масло-жировая промышленность -- животные жиры -- справочники Доп.точки доступа: Морозов, Владимир Михайлович; Минаев, Александр Иванович Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Л551 Либерман, С. Г. Справочник по производству пищевых животных жиров : научное издание / С. Г. Либерман, В. П. Петровский. - Изд. 4-е, доп. и перераб. - М. : Пищевая промышленность, 1972. - 488 с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): пищевые животные жиры -- производство животных жиров -- справочники Доп.точки доступа: Петровский, В.П. Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |