И883 Использование сырья с высоким содержанием пищевых волокон в технологии диетических мясных продуктов [] : обзор. информ. / И.А. Рогов [и др.] ; ЦНИИТЭИММП. - москва : АгроНИИТЭИММП, 1988. - 45 с. : 7 табл. - (Мясная промышленность). - 1.79 р.
Кл.слова (ненормированные): Диетические мясные продукты -- Мясные продукты диетические -- Пищевые волокна -- Мясное сырье -- Балластные вещества -- Соединительная ткань животных -- Обогащение мясных продуктов -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Рогов, И.А.; Токаев, Э.С.; Ковалев, Ю.И. Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Г78 Граф, В. А. Технологические свойства белковых добавок при производстве фаршевых мясопродуктов [] : обзор. информ. / В.А. Граф ; ЦНИИТЭИММП. - москва : ЦНИИТЭИММП, 1981. - 25 с. : ил., табл. - (Мясная промышленность). - 0.59 р.
Кл.слова (ненормированные): Фаршевые мясные продукты -- Белковые добавки -- Свойства белковых добавок -- Мясной фарш -- Обзорная информация Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Т 382 Технический уровень производства в мясной промышленности отдельных зарубежных стран : Обзорная информация. - Москва : [б. и.], 1977. - 36 с. - (Мясная промышленность ; № 11). - 0.22 р.
Кл.слова (ненормированные): первичная обработка скота -- мясопродукты -- переработка птицы -- обзорная информация Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Э 949 Эффективность использования энергетических ресурсов в компрессорных цехах мясокомбинатов : обзорная информация / ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1975. - 28 с. - (Холодильная промышленность и транспорт ; № 2). - 0.11 р.
Кл.слова (ненормированные): Эффективность использования энергетических ресурсов -- Энергетические ресурсы в мясной промышленности -- Выработка искусственного холода -- Компрессорные цеха -- обзорная информация Доп.точки доступа: Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
И 395 Изучение аминокислотного и жирнокислотного состава мясных продуктов спецназначения : копия отчета о НИР (заключительный) / ВНТИЦентр ; рук. темы В. П. Скулачев. - Москва : [б. и.], 1984. - 20 с. - Б. ц.. - № ГР 76088238. - Инв.№ 0282 5 027199
Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- аминокислотный состав мяса -- жирнокислотный состав мяса -- белковые добавки -- молочные колбасы -- детское питание -- копии отчетов о НИР Доп.точки доступа: Скулачев, В. П. \рук. темы.\; ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Н 74 Новое в исследовании мяса и мясопродуктов : обзорная информация / А. Н. Богатырев, А. Ф. Савченко, Н. Д. Абрамов ; ЦНИИТЭИмясомолпром СССР. - Москва : [б. и.], 1982. - 21 с. - (Мясная промышленность). - 0.21 р.
Кл.слова (ненормированные): Исследования мясных продуктов -- Исследования мяса -- Биохимия мяса -- Качество мяса -- Технология убоя скота -- Санитарно-гигиенические требования -- Технология производства мясопродуктов -- Пищевые добавки -- Ингредиенты -- Питательная ценность мяса -- Органолептическая оценка мяса -- Аналитические методы оценки мяса -- Микробиология мяса -- обзорная информация Доп.точки доступа: Богатырев, А. Н.; Савченко, А. Ф.; Абрамов, Н. Д.; Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований мясной и молочной промышленности СССР Экземпляры всего: 2 кх (2) Свободны: кх (2) |
К 838 Кроха, Ю. А. Особенности технологии производства колбасных изделий заданного химического состава : обзорная информация / Ю. А. Кроха, Р. М. Салаватулина, М. П. Воякин ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1982. - 36 с. - (Мясная промышленность). - 0.28 р.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия заданного химического состава -- Мясное сырье для колбасных изделий -- Колбасное производство -- Качество мясного сырья -- Вареные колбасные изделия -- Химический состав колбас -- Рецептура колбасных изделий -- Технология производства колбасных изделий -- Производство мясопродуктов -- Физико-химические показатели мяса -- обзорная информация Доп.точки доступа: Салаватулина, Р. М.; Воякин, М. П.; ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработка технологии применения КСБ-УФ в колбасном производстве : Копия отчета о НИР / ВНТИцентр. - Москва, 1990. - 22 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия -- Колбасное производство -- Технологические процессы колбасного производства -- Вареные колбасы -- Паштеты -- Химический состав колбас -- КСБ-УФ -- функциональные свойства колбас -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработать технологию производства колбасных изделий для рационального и диетического питания : Копия отчета о НИР / ВНТИцентр. - Москва, 1981. - 32 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия -- Технология колбасных изделий -- Рациональное питание -- Диетическое питание -- Рецептура колбасных изделий -- Мясопродукты для детского питания -- Методы исследования колбасных изделий -- Производственная проверка колбасного производства -- Нормативно-техническая документация -- Колбасное производство -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработать наиболее совершенные способы посола мяса при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек : Копия отчета о НИР / ВНТИцентр. - Москва : [б. и.], 1971. - 33 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия -- Посол мяса для колбасных изделий -- Производство вареных колбас -- Вареные колбасы -- Сосиски -- Сардельки -- Производство колбас -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработать технологию комбинированного продукта с использованием молочного стабилизатора обогатителя : Копия отчета о НИР (Заключительный) / ВНТИцентр. - Москва : [б. и.], 1990. - 35 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Мясные продукты комбинированные -- Комбинированные мясные продукты -- Молочные стабилизаторы-обогатители -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработка технологии производства колбасных и соленых изделий конины и баранины с использованием комплекса компонентов веществ. Исследование конского жира и влияние комплекса компонентов на качественные показатели колбас : Копия отчета о НИР / ВНТИцентр. - Москва, 1990. - 52 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия из конины -- Колбасные изделия из баранины -- Технология производства колбасных изделий -- Конина -- Баранина -- Конский жир -- Соленые мясные изделия -- Качественные показатели колбас -- Колбасное производство -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработка технологии производства колбасных и соленых изделий конины и баранины с использованием комплекса компонентов веществ. Разработка технологий получения комплекса компонентов веществ и исследования их физико-химических показателей : Копия отчета о НИР / ВНТИцентр. - Москва, 1990. - 86 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия из конины -- Колбасные изделия из баранины -- Технология производства колбасных изделий -- Конина -- Баранина -- Соленые мясные изделия -- Физико-химические показатели колбас -- Колбасное производство -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 177 Разработка технологии новых видов колбас с использованием нетрадиционного сырья : Копия отчета о НИР (промежуточный) / ВНТИцентр. - Москва : [б. и.], 1990. - 52 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия -- Виды колбас -- Нетрадиционное сырье для колбасных изделий -- Технология колбасных изделий -- отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИцентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
Р 346 Результаты испытаний установок для тепловой обработки колбасных изделий : обзорная информация / ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1971. - 39 с. - (Мясная промышленность). - 0.19 р.
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия -- Установки для тепловой обработки колбас -- Термокамеры -- Термоагрегаты -- Тепловая обработка колбасных изделий -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |
И 889 Исследование процесса запекания мясных хлебов : обзорная информация / ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1974. - 28 с. - (Мясная промышленность). - 0.13 р.
Кл.слова (ненормированные): Мясные хлеба -- Запекание мясных хлебов -- Тепловая обработка мясных хлебов -- Структурно-механические свойства мясных хлебов -- Газовые конвейерные печи -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |