Х 732 Холодильная технология мяса и мясопродуктов : сборник трудов / ВНИХИ ; под ред. И. И. Каргальцева. - Москва : [б. и.], 1975. - 107 с. - 1.25 р.
Кл.слова (ненормированные): Холодильная обработка мяса -- Холодильное хранение мясных отрубов -- Упаковка замороженного мяса -- Липиды -- Мышечные ткани -- Шпик -- Замораживание мяса птицы -- Жидкий азот -- Жиры -- Структура замороженного мяса -- Хранение замороженного мяса -- Транспортировка замороженного мяса -- сборники научных трудов Доп.точки доступа: Каргальцев, И. И. \ред.\; ВНИХИ Экземпляры всего: 2 кх (2) Свободны: кх (2) |
С232 Сборник трудов республиканской научной конференции процессов и оборудования холодильной и пищевой промышленности : сборник научных трудов / Ленингр. технол. ин-т холодил. пром-сти. - Ленинград : [б. и.], 1973. - 157 с. - (Технологическая секция). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): холодильное оборудование -- оборудование пищевой промышленности -- сборники научных трудов Доп.точки доступа: Ленинградский технологический институт холодильной промышленности Экземпляры всего: 5 аб (3), кх (2) Свободны: аб (3), кх (2) |