Т 384 Технологическая инструкция по производству мороженого / ВНИХИ. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 440 с. - 01.44 р.
Рубрики: Молочные продукты--Мороженое--Технологические инструкции Кл.слова (ненормированные): Мороженое -- Хранение мороженого -- Реализация мороженого -- Технологический контроль в производстве мороженого -- Органолептический контроль в производстве мороженого -- Микробиологический контроль в производстве мороженого -- Санитарный контроль в производстве мороженого -- Производство вафельной продукции -- Технологические инструкции Доп.точки доступа: ВНИХИ Экземпляры всего: 1 зал ППС (1) Свободны: зал ППС (1) |