П545 Дифференциальный термический анализ пищевых жиров : монография / К.К. Полянский, С.А. Снегирев, О.Б. Рудаков. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 85 с. : ил. - ISBN 5943430652 : 139.15 р.
Кл.слова (ненормированные): дифференциальный термический анализ -- пищевые жиры -- технологические свойства пищевых жиров -- молочные жиры -- немолочные жиры -- термические эффекты пищевых жиров -- плавление пищевых жиров Доп.точки доступа: Снегирев, С.А.; Рудаков, О.Б.; Полянский, К.К. Экземпляры всего: 2 зал ППС (1), чз (1) Свободны: зал ППС (1), чз (1) |