С506 Смирнов, Евгений Валентинович. Пищевые ароматизаторы : Справ. / Е.В. Смирнов. - СПб. : Профессия, 2008. - 725 с. : ил. - ISBN 978-5-93913-163-6 : 850 р.
Кл.слова (ненормированные): ароматизаторы пищевые -- безопасность ароматизаторов -- маркировка ароматизаторов -- срок годности ароматизаторов -- производство ароматизаторов -- вкусоароматические компоненты -- технологические ароматизаторы -- коптильные ароматизаторы -- натуральные вкусоароматические вещества -- ароматизаторы растительного происхождения -- вкусоароматические вещества -- технология ароматизаторов -- применение ароматизаторов -- органолептическое восприятие пищевых продуктов -- справочники Учебная литература: ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья / 8 / Осн Экземпляры всего: 4 чз (2), зал ППС (2) Свободны: чз (2), зал ППС (2) |