Х18 Хамаганова, Инга Вячеславовна. Влияние селенсодержащего бактериального концентрата пропионовокислых бактерий и культуральной жидкости на качество мясных продуктов : [Монография] / И.В. Хамаганова, Н.В. Дарбакова, Н.А. Замбалова ; ВСГУТУ. - Улан-Удэ : [б. и.], 2012. - 180 с. : ил. - ISBN 978-5-89230-404-7 : 95 р.
Рубрики: Мясные продукты--Селенсодержащие бактериальные концентраты пропионовокислых бактерий--Монографии Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- селенсодержащие бактериальные концентраты пропионовокислых бактерий -- культуральные жидкости -- пробиотические микроорганизмы -- селенсодержащие добавки -- варено-копченые продукты из свинины -- "Селенпропионикс" -- сроки хранения продуктов -- вареные колбасы -- посол мясного сырья -- биологическая ценность продуктов -- управление стоимостью инновационных продуктов -- монографии ВСГУТУ Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime Доп.точки доступа: Дарбакова, Наталья Викторовна; Замбалова, Наталья Александровна; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления Экземпляры всего: 21 зал ППС (1), чз (3), аб (17) Свободны: зал ППС (1), чз (3), аб (17) |
С560 Совершенствование производства и обслуживания в общественном питании в новых условиях хозяйствования : Сборник научных трудов / Министерство торговли УССР. - Киев : Киевский торгово-экономический институт, 1991. - 160 с. ; 20 см. - 500 экз.. - ISBN 5770705167 : 0.60 р.
Рубрики: Общественное питание--Организация производства--Научные труды Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- биологическая ценность продуктов -- оборудование общепита Доп.точки доступа: Министерство торговли УССР Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |