Р 598 Общая технология мяса и мясопродуктов : [Учеб. пособие для вузов] / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. - москва : Колос, 2000. - 367 с. : ил. - ISBN 5100036206 : 65.00 р.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Мясные продукты -- Технология мяса -- Мясное сырье -- Состав мяса -- Свойства мяса -- Переработка скота -- Холодильная обработа мяса -- Переработка крови -- Кровь -- Эндокринное сырье -- Ферментное сырье -- Субпродукты -- Обработка шкур -- Шкуры -- Кишки -- Кератиносодержащее сырье -- Животные жиры пищевые -- Технические жиры -- Кормовая мука Доп.точки доступа: Забашта, А.Г.; Казюлин, Г.П.; Рогов, И.А. Учебная литература: ИПИБ / ТМКП / 19.04.03 / Современные технологии цельномышечных мясопродуктов / 3 / Доп ИПИБ / ТМКП / 19.03.03 / Формирование органолептических показателей готовой продукции / 5 / Осн ИПИБ / ТМКП / 19.03.03 / Технология соленых мясопродуктов / 6 / Доп ИПИБ / ТМКП / 19.03.03 / Спецкурс (технология мяса) / 7 / Осн Экземпляры всего: 14 чз (2), кх (3), аб (9) Свободны: чз (2), кх (3), аб (7) |
Г955 Гуров, Вячеслав Алексеевич. Производство органопрепаратов : Учеб. пособие для ПТУ / В. А. Гуров. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 171 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - 0.80 р. Одобрено УС при Гос. Ком. СМ СССР
Кл.слова (ненормированные): медицинские препараты -- органопрепараты -- лекарственные препараты из животного сырья -- эндокринное сырье -- ферментное сырье -- специальное сырье -- препараты гормонального действия -- препараты ферментативного действия -- оборудование для производства органопрепаратов -- учебные пособия Экземпляры всего: 2 чз (2) Свободны: чз (2) |
Г955 Гуров, Вячеслав Алексеевич. Справочник по производству органопрепаратов / В. А. Гуров, М. А. Иноземцева, А. Б. Замиховский. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 318 с. : ил. - Библиогр.: с. 307-308. - 1.24 р.
Кл.слова (ненормированные): органопрепараты -- эндокринное сырье -- ферментное сырье -- специальное сырье -- гормональные препараты -- ферментные препараты -- справочники Доп.точки доступа: Иноземцева, Мария Акимовна; Замиховский, Александр Борисович Экземпляры всего: 5 чз (4), зал ППС (1) Свободны: чз (4), зал ППС (1) |