Т877 Туризм как вид деятельности : Учеб. пособие для вузов / И.В. Зорин, Т.П. Каверина, В.А. Квартальнов и др. ; Рос. междунар. акад. туризма. - москва : Финансы и статистика, 2001. - 288 с. : ил. - (Менеджмент туризма). - ISBN 5279024430 : 50.05 р.
Рубрики: Менеджмент туризма--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): туризм -- менеджмент туризма -- История туризма -- Мировой туризм -- Российский туризм -- Туристская индустрия -- Туристские продукты -- Туроператоры -- Гостиничные комплексы -- Туристские услуги -- Предприятия питания -- Транспортные услуги -- Программный туризм -- учебные пособия Доп.точки доступа: Зорин, И.В.; Каверина, Т.П.; Квартальнов, В.А.; Рос. междунар. акад. туризма Экземпляры всего: 5 аб (2), чз (3) Свободны: аб (2), чз (3) |
Ш686 Шленская, Татьяна Владимировна. Санитария и гигиена питания : Учеб. пособие для вузов по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Т.В. Шленская, Е.В. Журавко. - М. : КолосС, 2004. - 184 с. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0243-1 : 100.64 р., 146 р. Допущено МО РФ
Санитария--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): санитария -- гигиена питания -- питание -- санитарно-эпидемиологический надзор -- пищевые отравления -- пищевые инфекции -- глистные заболевания -- предприятия питания -- личная гигиена персонала -- экспертиза пищевых продуктов -- учебные пособия Доп.точки доступа: Журавко, Екатерина Владимировна Учебная литература: ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Санитарно-гигиенический надзор на предприятиях питания / 6 / Доп Экземпляры всего: 6 чз (3), аб (3) Свободны: чз (3), аб (3) |
Б811 Бондаренко, Галина Анатольевна. Менеджмент гостиниц и ресторанов : Учеб. пособие [для вузов] / Г.А. Бондаренко. - М. : Новое знание, 2006. - 364 с. - (Экономическое образование). - ISBN 5-94735-104-8 : 219 р.
Рубрики: Экономика гостиничного хозяйства--Учебные пособия Экономика общественного питания Кл.слова (ненормированные): менеджмент гостиниц -- гостиничный менеджмент -- менеджмент ресторанов -- ресторанный менеджмент -- индустрия гостеприимства -- история гостиничного дела -- гостиницы -- управление предприятиями гостеприимства -- ГОСТИНИЧНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ -- предприятия питания -- управление предприятиями питания -- ГОСТИНИЧНЫЕ КОММУНИКАЦИИ -- ресторанные коммуникации -- управление персоналом -- управление конфликтами -- управление качеством услуг -- учебные пособия Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Экспертиза и диагностика объектов и систем сервиса / 7 / Доп Экземпляры всего: 2 чз (2) Свободны: чз (2) |
Х185 Хамнаева, Нина Ивановна. Аксессуарный сервис на предприятиях питания : Метод. указания к выполнению лаб. работ / Н. И. Хамнаева, С. В. Доржеева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2008. - 43 с. - б.ц.
Кл.слова (ненормированные): аксессуарный сервис -- предприятия питания -- лабораторные работы -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Доржеева, Суржана Владимировна; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Технология организации деятельности предприятий питания / 8 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Аксессуарный сервис на предприятиях питания / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 кх (5) Свободны: кх (5) |
С12 Саак, Андрей Эрнестович. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) : учеб. пособие для вузов по спец. 100103 ""Социально-культурный сервис и туризм" / А.Э. Саак, М.В. Якименко. - Санкт-Петербург : Питер, 2008. - 428 с. - ISBN 978-5-469-01667-0 : 158.60 р.
Рубрики: Социально-культурный сервис--Менеджмент--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): менеджмент в индустрии гостеприимства -- индустрия гостеприимства -- гостиницы -- гостиничные предприятия -- управление гостиницами -- предприятия питания -- управление предприятиями питания -- управление персоналом -- история гостиничного бизнеса -- история ресторанного бизнеса -- учебные пособия -- рефераты по индустрии гостеприимства Доп.точки доступа: Якименко, Марианна Владимировна Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Технология организации деятельности предприятий питания / 8 / Доп Экземпляры всего: 2 чз (2) Свободны: чз (2) |
Х185 Хамнаева, Нина Ивановна. Санитария и гигиена на предприятиях питания : учеб. пособие для вузов по спец. 100103 "Социально-культурный сервис и туризм" / Н. И. Хамнаева ; Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 251 с. - ISBN 978-5-89230-315-6 : 120 р. Рек. УМО
Гигиена питания--Предприятия питания--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): санитария на предприятиях питания -- гигиена на предприятиях питания -- санитарный надзор -- гигиенические требования -- предприятия питания -- проектирование предприятий питания -- гигиенические требования к оборудованию -- гигиенические требования к предприятиям питания -- профилактика кишечных заболеваний -- профилактика пищевых отравлений -- профилактика зоонозных инфекций -- профилактика гельминтозов -- санитарно-гигиеническая оценка пищевых продуктов -- санитарные нормы качества продуктов -- безопасность пищевых продуктов -- санитарно-гигиенические требования к качеству кулинарной продукции -- санитарно-гигиенические требования к организации питания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.01 / Организация сферы обслуживания / 3 / Осн ИПИБ / СМУК / 27.03.02 / Производственный контроль на предприятиях пищевой промышленности / 6 / Доп ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Санитария и гигиена на предприятиях питания / 7 / Доп Экземпляры всего: 30 чз (3), аб (27) Свободны: чз (3), аб (27) |
А424 Аксессуарный сервис на предприятиях питания : Метод. указания по выполнению курсовой работы для спец. 100103 - "Социально-культурный сервис и туризм", специализация "Ресторанный сервис" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост. В. С. Гонгорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 11 с. - б.ц.
Рубрики: Общественное питание--Аксессуарный сервис--Методические указания--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): аксессуарный сервис -- ресторанный сервис -- предприятия питания -- общественное питание -- курсовые работы -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Гонгорова, В. С. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Аксессуарный сервис на предприятиях питания / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 кх (5) Свободны: кх (5) |
А424 Аксессуарный сервис на предприятиях питания : метод. указания к выполнению лаб. работ / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т; сост. В. С. Гонгорова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009 - . Ч. II. - 58 с. - б.ц.
Рубрики: Общественное питание--Аксессуарный сервис--Лабораторные работы--Учебные пособия Кл.слова (ненормированные): аксессуарный сервис -- предприятия питания -- общественное питание -- лабораторные работы -- методические указания -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Гонгорова, В. С. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет(Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.03 / Аксессуарный сервис на предприятиях питания / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 кх (5) Свободны: кх (5) |
Л125 Лабораторный практикум "Технические особенности предприятий сервиса" : Для студентов спец. 100101 - Сервис спец. "Экспертиза качества и сертификации услуг и работ" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост.: Ч. Б. Доржиева, Н. Ц. Балданова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2010. - 60 с. : ил. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): предприятия сервиса -- предприятия питания -- вентиляция воздуха -- кондиционирование воздуха -- водоснабжение -- канализация -- лифтовое хозяйство -- теплоснабжение -- технические особенности предприятий сервиса -- лабораторные практикумы -- учебные пособия Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Доржиева, Ч. Б. \сост.\; Балданова, Н. Ц. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 25 аб (22), кх (3) Свободны: аб (22), кх (3) |
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ). Сборник научных трудов [] / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; [ред. М. Б. Данилов]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2012. - 176 с. - (Биотехнология ; вып. 19). - Б. ц.
Рубрики: Биотехнология--Сборники научных трудов Кл.слова (ненормированные): биотехнология -- фаршевые консервы -- белково-жировые эмульсии -- рубленые полуфабрикаты -- вареные колбасы -- предприятия питания -- хлебобулочные изделия -- белково-обогащенные продукты -- "Тараг" -- посол мясного сырья -- белковые молочные продукты -- кормовые дрожжи -- сборники научных трудов -- электронный вариант издания Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime Доп.точки доступа: Данилов, Михаил Борисович \ред.\ Свободных экз. нет |
О-641 Организация обслуживания в туристской индустрии : методические указания по выполнению практических работ для студентов направления подготовки 43.03.02 "Туризм", (классификация бакалавр) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; сост. И. Н. Гудкова. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2016. - 26 с. : рис., табл. ; 21 см. - 50 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Туризм--Организация обслуживания--Методические указания Кл.слова (ненормированные): организация обслуживания в туризме -- обслуживание в туристской индустрии -- средства размещения -- предприятия питания -- требования к обслуживающему персоналу -- организация экскурсий -- практические работы -- методические указания Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime Доп.точки доступа: Гудкова, Ирина Николаевна \сост.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Учебная литература: ФЭСТД / СТС / 43.03.02 / Организация обслуживания в туристской индустрии / 7 / Доп Экземпляры всего: 5 чз (2), аб (3) Свободны: чз (2), аб (3) |
Устойчивое развитие технологии сервиса [] : Материалы VI международной студенческой научно-практической конференции (12-14 июня 2017 года, г. Улан-Удэ, Россия) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; науч. ред. Н. И. Хамнаева, редкол.: В. Д. Олмоева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2017. - 200 с. - 74 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Сервис--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций Туризм--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций Кл.слова (ненормированные): устойчивое развитие технологии сервиса -- сервис -- предприятия питания -- средства размещения -- индустрия туризма -- туризм -- туристский рынок -- виды туризма -- туристская привлекательность региона -- Бурятия -- Байкал -- материалы международных научно-практических конференций Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \ред.\; Олмоева, В. Д. \ред.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |
Устойчивое развитие технологии сервиса [] : Материалы VIII международной студенческой научно-практической конференции (13-15 июня 2019 года, г. Улан-Удэ, Россия) / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; ред.: Н. И. Хамнаева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2019. - 208 с. - Б. ц.
Рубрики: Сервис--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций Туризм--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций Кл.слова (ненормированные): устойчивое развитие технологии сервиса -- сервис -- туризм -- туристская индустрия -- внутренний туризм -- региональный туризм -- международный туризм -- караваннинг -- предприятия питания -- экологический туризм -- культурно-познавательный туризм -- религиозный туризм -- этнокультурный туризм -- спортивные турмаршруты -- лечебно-оздоровительный туризм -- национальный музей Бурятии -- заповедники Бурятии -- национальные парки Челябинской области -- экскурсионный туризм -- гостиничные цепи -- Бурятия -- история Бурятии -- Байкал -- материалы международных научно-практических конференций Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Хамнаева, Нина Ивановна \ред.\; Гудкова, Ирина Николаевна \ред.\; Зверькова, Я. А. \ред.\; Холодова, Е. А. \ред.\; Синявина, Г. В. \ред.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |
Устойчивое развитие технологии сервиса: теория и практика [] : Материалы X Международной студенческой научно-практической конференции. / Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. ; ред.: Н. И. Хамнаева [и др.]. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2021. - 136 с. - ISBN 978-5-907331-61-7 : Б. ц.
Рубрики: Сервис--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций Туризм--Устойчивое развитие--Материалы международных научно-практических конференций Кл.слова (ненормированные): устойчивое развитие технологии сервиса -- сервис -- гостиничная индустрия -- индустрия гостеприимства -- туризм -- международный туризм -- паломнический туризм -- экскурсионный туризм -- структура питания населения -- предприятия питания -- театры -- музеи -- экскурсии -- история Бурятии -- Бурятия -- материалы международных научно-практических конференций Перейти к внешнему ресурсу: полный текст, Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в bookonlime Доп.точки доступа: Хамнаева, Н. И. \ред.\; Зверькова, Я. А. \ред.\; Гындыкова, Д. Б. \ред.\; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ) Свободных экз. нет |