Б932 Бутковский, В. А. Технологические приемы производства макаронной муки пониженной крупности : Обзор. информ. / В.А. Бутковский ; ЦНИИТЭИ. - москва : [б. и.], 1992. - 43 с. - (Мукомольно-крупяная промышленность). - 63.00 р.
Кл.слова (ненормированные): Макаронная крупка -- Макаронная мука -- Мука пониженной крупности -- Обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИ Экземпляры всего: 3 кх (3) Свободны: кх (3) |
Т384 Технология отрасли : Метод. указания для выполнения лаб. работ для студ. напр. 260100 - "Технология продуктов питания" / Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т ; сост.: В. В. Доржиев, Л. В. Халапханова, А. С. Матуев. - Улан-Удэ : Издательство ВСГТУ, 2009. - 51 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): технологические процессы хлебопекарного производства -- пробная выпечка -- инвертный сироп -- автолитическая активность -- карамельная масса -- кондитерское тесто -- макаронная мука -- клейковина -- методические указания Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Доржиев, В. В. \сост.\; Халапханова, Л. В. \сост.\; Матуев, А. С. \сост.\; Восточно-Сибирский государственный технологический университет (Улан-Удэ) Экземпляры всего: 4 кх (4) Свободны: кх (4) |
Н 74 Новое в изучении твердой пшеницы и производство макаронной муки за рубежом : обзорная информация / ЦНИИТЭИ Минзага СССР. - Москва : [s. n.], 1973. - 32 с. - (Мукомольно-крупяная промышленность). - 0.00
Кл.слова (ненормированные): Твердая пшеница -- Макаронная мука -- Производство макаронной муки -- обзорная информация Доп.точки доступа: ЦНИИТЭИ Минзага СССР Экземпляры всего: 2 кх (2) Свободны: кх (2) |
Б 874 Братухин, Алексей Михайлович. Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах(при выработке макаронной муки из твердой пшеницы) : обзорная информация / А. М. Братухин, Б. М. Максимчук ; ЦНИИТЭИ Минзага СССР. - Москва : [s. n.], 1973. - 71 с. - (Мукомольно-крупяная промышленность). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Помол пшеницы -- Интенсификация помола пшеницы -- Макаронная мука -- Твердая пшеница -- Технология помола пшеницы -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Максимчук, Борис Михайлович; ЦНИИТЭИ Минзага СССР Экземпляры всего: 2 зал ППС (2) Свободны: зал ППС (2) |