Х897 Храмцов, Андрей Георгиевич Справочник технолога молочного производства : технология и рецептуры / А.Г. Храмцов, С.В. Василисин. - СПб. : ГИОРД, 2004 - . Т.5 : Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки : научное издание. - 2004. - 567 с. : ил. - ISBN 5901065670 : 559.79 р., 950 р.
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- вторичное молочное сырье -- молочные напитки -- творог -- молочно-белковые концентраты -- молочные консервы -- заменители молока -- белковые молочные продукты -- сгущенные молочные концентраты -- молочный сахар -- лактоза -- лактулоза -- лактилол -- молочная сыворотка -- пахта -- обезжиренное молоко -- справочники Доп.точки доступа: Василисин, Сергей Вячеславович Учебная литература: ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Ресурсосберегающие технологии в молочной промышленности / 6 / Осн Экземпляры всего: 11 чз (3), аб (8) Свободны: чз (3), аб (8) |
Т384 Технология продуктов из вторичного молочного сырья : учеб. пособие для вузов по напр. 655900 "Технол. сырья и продуктов живот. происхождения", спец. 271100 "Технол. молока и молоч. продуктов" / А.Г. Храмцов [и др.]. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 422 с. : ил. - ISBN 978-5-98879-089-1 : 739 р., 799 р. Рек. УМО
Кл.слова (ненормированные): вторичное молочное сырье -- технология молочных продуктов -- обезжиренное молоко -- кисломолочные напитки -- творожные изделия -- сыры -- казеин -- заменители молока -- пахта -- сгущенные концентраты -- сухие концентраты -- молочная сыворотка -- молочный сахар -- лактоза -- гидролизаты лактозы -- учебные пособия Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич; Василисин, Сергей Вячеславович; Рябцева, Светлана Андреевна; Воротникова, Татьяна Сергеевна Учебная литература: ИПИБ / СМУК / 27.03.02 / Технология производства продуктов питания / 4 / Доп Экземпляры всего: 3 чз (3) Свободны: чз (3) |
З-261 Заменители молока и молочных продуктов [] : обзорная информация / Р. Н. Хандак, М. И. Андреева ; ЦНИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1985. - 43 с. : табл. - (Молочная промышленность). - 00.56 р.
Рубрики: Молочная промышленность--Заменители цельного молока--Обзорная информация Кл.слова (ненормированные): Заменители молока -- Заменители молочных продуктов -- Заменители сливок -- Заменители сметаны -- Заменители мороженого -- Заменители казеината натрия -- Заменители сыра -- Заменители сливочного масла -- обзорная информация Доп.точки доступа: Хандак, Р. Н.; Андреева, М. И.; ЦНИИТЭИмясомолпром Экземпляры всего: 2 кх (2) Свободны: кх (2) |
С 912 Сухие заменители цельного молока "ЗЦМ" для телят [] : Технические условия : ТУ 10-02-02-72-88.- Взамен ОСТ 49 17-71, ТУ 49 207-74, ТУ 49 1117-85, ТУ 49 1179-85, ТУ 10-02-02-7-86 ; Введ. с 01.02.89 до 01.02.99 / Госагропром СССР. - Москва : [б. и.], 1988. - 254 с. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Сухие заменители цельного молока -- Заменители молока -- Технические условия Доп.точки доступа: Госагропром СССР Экземпляры всего: 2 кх (2) Свободны: кх (2) |
Р 277 Рациональное использование сырья и повышение эффективности производства заменителей молока [] : сборник научных трудов / ВНИИмолпром ; под ред. И. Я. Костина, В. С. Гордезиани. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 95 с. - 1.0 р.
Рубрики: Молочная промышленность--Рациональное использование молочного сырья--Сборники научных трудов Кл.слова (ненормированные): Рациональное использование молочного сырья -- Заменители молока -- Вторичное молочное сырье -- Обезжиренное молоко -- Жирофосфатидно-белковые концентраты -- Молочная сыворотка -- Распылительные сушильные установки -- Сухие кормовые продукты "Белакт" -- обзорная информация Доп.точки доступа: Костин, И. Я. \ред.\; Гордезиани, В. С. \ред.\; ВНИИмолпром Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1) |