637.5    В191     Васильев, А. Л.     Пищевая ценность конского мяса : Обзор. информ. / А.Л. Васильев, В.Н. Лузан ; ЦНИИТЭИММП. - москва : ЦНИИТЭИММП, 1985. - 29 с. : ил. - (Мясная промышленность). - 0.86 р. ГРНТИ 65.59 УДК 637.5'6 Рубрики: Мясо--Конина--Пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): Конина -- Пищевая ценность конины -- Продукты убоя -- Конские субпродукты -- Автолиз -- Ферменты -- Обзорная информация Доп.точки доступа: Лузан, В.Н. Экземпляры всего: 3 чз (3) Свободны: чз (3)

6П8    Б638         Биохимические и технологические процессы в пищевой промышленности [] : сборник научных трудов / Иркут. гос. ун-т им. А. А. Жданова. - Иркутск : [б. и.], 1979. - 150, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр. в конце ст. - 500 экз.. - 1.66 р. ГРНТИ 65.13 УДК 664.03 Рубрики: Пищевая промышленность--Процессы--Сборники научных трудов Кл.слова (ненормированные): биохимические процессы -- технологические процессы -- электрофорез белков -- пищевая ценность конины -- послеубойное охлаждение мяса -- автолиз мяса -- жеребятина -- хранение мороженого мяса -- обвалка костей -- морозобойное зерно пшеницы -- ферментативный гидролиз лактозы -- кисломолочные продукты -- детское питание -- средства вычислительной техники -- очистка семян -- пневматические аналого-цифровые вычислительные устройства -- теория расписаний -- информативные комбинации -- оптимальная аппроксимация -- кубатурные формулы -- пневматические мостовые вычислители -- сборники научных трудов Доп.точки доступа: Иркутский государственный университет им. А. А. Жданова Экземпляры всего: 8 кх (6), аб (2) Свободны: кх (6), аб (2)

6П8.74    И 889         Исследование возможности наиболее полного и рационального использования животного сырья и влияние технологических факторов на качество и выход мясных продуктов : копия отчета о НИР (Заключительный) / ВНТИЦентр. - Москва : [б. и.], 1988. - 161 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.03 УДК 637.5.07 Рубрики: Мясная промышленность--Мясное сырье--Рациональное использование--Отчеты о НИР Кл.слова (ненормированные): Рациональное использование мясного сырья -- Шприцевание мяса -- Массирование мяса -- Виброобработка мяса -- Влагосвязывающая способность мяса -- Автолиз -- Молочно-белковые концентраты -- Куттерование -- Вязкость -- Отчеты о НИР Доп.точки доступа: ВНТИЦентр Экземпляры всего: 1 кх (1) Свободны: кх (1)