Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Ловачева, Г. Н.$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

   658.56
   Л686

    Ловачева, Г. Н.
    Стандартизация и контроль качества продукции : Учеб. пособие для вузов по спец. 2711 "Технол. продукции обществ. питания" / Г.Н. Ловачева, А.И. Мглинец, Н.Р. Успенская. - М. : Экономика, 1990. - 238 с. - (Общественное питание). - ISBN 5282004291 : 3.80 р.
Допущено М-вом торговли СССР

ГРНТИ	65.09.05
УДК	658.56(075.8)

Рубрики: Контроль качества продукции--Учебные пособия
Общественное питание--Контроль качества продукции--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
стандартизация общественного питания -- контроль качества продукции -- общественное питание -- полуфабрикаты -- контроль качества полуфабрикатов -- физико-химические методы контроля полуфабрикатов -- лабораторный контроль качества блюд -- лабораторный контроль качества кулинарных изделий -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Мглинец, А.И.; Успенская, Н.Р.
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие

   64
   С741


    Справочник технолога общественного питания [] : справочное издание / А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина, Н. С. Алекаев ; ред. О. П. Степанова. - Москва : Колос, 2000. - 416 с. ; 21 см. - 5000 экз.. - ISBN 5-10-003463-7 (в пер.) : 76.60 р.

ГРНТИ	71.33.13
УДК	64(035)

Рубрики: Общественное питание--Технология продукции питания--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
технолог общественного питания -- предприятия общественного питания -- сырье -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- рациональное питание -- стандартизация продукции -- сертификация продукции -- контроль качества продукции -- санитарные требования -- справочники

Доп.точки доступа:
Мглинец, А. И.; Ловачева, Г. Н.; Алешина, Л. М.; Алекаев, Н. С.; Степанова, О. П. \ред.\
Экземпляры всего: 5
кх (4), чз (1)
Свободны: кх (4), чз (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска