Поисковый запрос: (<.>U=641.5<.>) |
Общее количество найденных документов : 13
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 641
Д332
Денисов, Дмитрий Иванович.
Профессиональный кофе. Библия бариста : Справ. материал и учеб. пособие для бариста - проф. варщиков кофе / Д.И. Денисов. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 105 с. : ил. - ISBN 5981760141 : 385.00 р. Рубрики: Общественное питание--Кофе--Кафе--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кофе -- кафе -- кофейни -- бариста -- сорта кофе -- приготовление кофе -- кофеварочное оборудование -- справочники -- учебные пособия
Экземпляры всего: 2
чз (2)
Свободны: чз (2)
Найти похожие
|
2.
| 641
И867
Искусная хозяйка. 365 меню на каждый день : научно-популярная литература / Авт.-сост. Л. Трофиненко. - 3-е изд., доп. - М. : Махаон, 2005. - 784 с. : ил. - ISBN 5180007194 : 255.00 р. Рубрики: Кулинария--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- приготовление пищи -- меню -- справочники
Доп.точки доступа:
Трофиненко, Л.
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие
|
3.
| 641
Р32
Ревель, Жан-Франсуа.
Кухня и культура : Лит. история гастроном. вкусов от античности до наших дней / Ж.-Ф. Ревель ; Пер. с фр. А. Лущанова. - Екатеринбург : У-Фактория, 2004. - 335 с. - (Масскультура). - ISBN 5-94799-369-4 : 163 р., 240 р., 152 р.ББК Ч113
Рубрики: Кулинария--История
История культуры--Кухня--Гастрономия
Кл.слова (ненормированные):
история кухни -- история гастрономии -- история кулинарии -- национальные кухни -- кулинария -- кухня -- гастрономия
Учебная литература:
ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / История кулинарии / 3 / Осн
Экземпляры всего: 15
чз (2), зал ППС (1), аб (12)
Свободны: чз (2), зал ППС (1), аб (12)
Найти похожие
|
4.
| 641
Д641
Долгополова, Светлана Валентиновна.
Новые кулинарные технологии : производственно-практическое издание / С.В. Долгополова. - М. : Ресторанные ведомости, 2005. - 265 с. - (Б-ка шеф-повара). - ISBN 5-98176-034-6 : 443.00 р. Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
приемы кулинарной обработки -- технологии приготовления блюд -- ресторанная кухня -- супы -- соусы -- горячие блюда -- блюда из мяса -- блюда из морепродуктов -- блюда из птицы -- гарниры -- холодные закуски -- десерты
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие
|
5.
| 641
П841
Профессия повар : Учеб. пособие / Авт.-сост. В.А. Барановский. - Минск : Современная школа, 2006. - 448 с. - ISBN 985-6751-47-0 : 100.00 р. Рубрики: Общественное питание--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- организация производства -- повара -- первичная обработка сырья -- приготовление готовых блюд -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Барановский, Виктор Александрович \сост.\
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие
|
6.
| 6П8.9
И33
Извекова, Надежда Александровна.
И вкусно, и просто : Занимательная кулинария / Н. А. Извекова. - М. : Молодая гвардия, 1988. - 108 с. : ил. - (Мир твоих увлечений). - ISBN 5-235-00075-7 : 0.15 р. Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
занимательная кулинария -- кулинарные рецепты
Экземпляры всего: 2
кх (1), зал ППС (1)
Свободны: кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие
|
7.
| 6П8.9
П648
Похлебкин, Вильям Васильевич.
Занимательная кулинария : научно-популярная литература / В. В. Похлебкин. - М. : Агропромиздат, 1986. - 128 с. : ил. - 0.85 р. Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- кухонное оборудование -- обработка продуктов -- соусы -- хлеб -- закуски -- салаты -- соления -- молочные блюда -- мясные блюда -- рыбные блюда -- овощи -- фрукты -- яичные блюда -- кисели -- напитки
Экземпляры всего: 2
зал ППС (1), кх (1)
Свободны: зал ППС (1), кх (1)
Найти похожие
|
8.
| 6П8.9
К903
Кулинария для всех [] : научно-популярная литература / А. Т. Морозов [и др.]. - М. : Экономика, 1988. - 541 с. - ISBN 5-282-00575-1 : 5 р. Рубрики: Кулинария--Рецепты
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- кулинарная обработка продуктов -- холодные блюда -- закуски -- супы -- овощные блюда -- грибные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- творожные блюда -- мучные блюда -- кондитерские изделия -- сладкие блюда -- соусы -- напитки -- пряности -- приправы
Доп.точки доступа:
Морозов, Александр Терентьевич; Старостина, Людмила Анатольевна; Захарова, Тамара Ивановна; Абрамова, Ж.И.
Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
Найти похожие
|
9.
| 641
Б447
Беляев, Михаил Иванович.
Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании : производственно-практическое издание / М. И. Беляев. - М. : Экономика, 1979. - 134 с. : ил. - 0.40 р. Рубрики: Кулинария--Общественное питание--Тепловая обработка продуктов
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- тепловая обработка рыбы -- тепловая обработка мясных изделий -- переработка пищевых костей -- тепловая обработка кулинарных изделий -- тепловые аппараты -- трубчатые электронагреватели -- промежуточные теплоносители
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие
|
10.
| 641
Н741
Новоженов, Юрий Михайлович.
Профессия - повар : научно-популярная литература / Ю. М. Новоженов. - М. : Экономика, 1989. - 142 с. : ил. - ISBN 5-282-00600-6 : 0.75 р. Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
поварское дело -- кондитерское дело -- кулинарное мастерство
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный