Научная библиотека ВСГУТУ

   664.8/.9
   Б953

    Быков, В. П.
    Изменения мяса рыбы при холодильной обработке : Автолитические и бактериальные процессы / В.П. Быков. - москва : Агропромиздат, 1987. - 222 с. : ил. - 11.64 р.

ГРНТИ	69.51.33	65.13.21
УДК	664.95

Рубрики: Консервирование рыбы
Кл.слова (ненормированные):
Консервирование рыбы -- Структура рыбы -- Холодильная обработка рыбы -- Автолитические процессы -- Бактериальные процессы -- Замораживание рыбы -- Размораживание рыбы

Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие

   664.8/.9
   Г612

    Головкин, Н. А.
    К вопросу холодильной обработки тунца с применением подмораживания : научное издание / Н.А. Головкин, Б.Н. Семенов ; АтлантНИРО. - Калининград : [б. и.], 1970. - 1 с. : ил. - 0.72 р.

ГРНТИ	69.51.29
УДК	664.95

Рубрики: Рыба--Холодильная обработка
Кл.слова (ненормированные):
Холодильная обработка рыбы -- Тунец -- Частичное подмораживание рыбы -- Хранение рыбы

Доп.точки доступа:
Семенов, Б.Н.
Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие

   658.6
   Ш379

    Шевченко, Вера Валерьяновна.
    Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров : Учеб. пособие для вузов по спец. 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" / В.В. Шевченко. - СПб. : Питер, 2005. - 253 с. : ил. - (Учебник для вузов). - ISBN 5469004708 : 181.30 р., 155 р.
Рек. УМО

ГРНТИ	71.01.55
УДК	658.6(075.8)

Рубрики: Товароведение--Рыбные товары--Учебные псобия
Экспертиза--Рыбные товары--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
товароведение рыбных товаров -- экспертиза рыбных товаров -- рыба -- рыбные товары -- рыбные продукты -- промысловые рыбы -- рыба промысловая -- структура мяса рыбы -- химический состав мяса рыбы -- рыбные болезни -- нерыбные пищевые продукты моря -- холодильная обработка рыбы -- соленая рыба -- пряная рыба -- маринованная рыба -- сушеные рыбные товары -- вяленые рыбные товары -- копченые рыбные товары -- рыбные консервы -- рыбные пресервы -- учебные пособия

Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 38.03.07 / Товароведение и экспертиза потребительских товаров в таможенном деле 4 (рыбные товары и нерыбные гидробионты) / 6 / Осн
Экземпляры всего: 6
чз (3), аб (3)
Свободны: чз (3), аб (3)
Найти похожие

   664.8/.9
   П121

   Павлова, С. Н.
    Технология консервирования рыбы : учебно-практическое пособие для высших учебных заведений / С. Н. Павлова, Т. Ц. Федорова ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и упр. - Улан-Удэ : Издательство ВСГУТУ, 2011 - .
   Ч. 1. - 2011. - 101, [3] с. : ил. ; 20 см. - 50 экз.. - 100.00 р.
Рекомендовано М-вом с. х. РБ

ГРНТИ	69.51.35
УДК	664.95(075.8)

Рубрики: Рыбные продукты--Консервирование--Лабораторные продукты--Учебно-практическое пособия
Кл.слова (ненормированные):
консервирование рыбы -- посол рыбы -- исследования химического состава рыбы -- технологические свойства рыбы -- технологическая пригодность рыбы -- холодильная обработка рыбы -- качество рыбных консервов -- лабораторные работы -- учебно-практические пособия -- электронный вариант издания

Перейти к внешнему ресурсу: Полный текст,
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст в ЭБС bookonlime

Доп.точки доступа:
Федорова, Т. Ц.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления(Улан-Удэ)
Учебная литература:
ИПИБ / ТМКП / 19.04.03 / Современные технологии посола и маринования рыбы / 2 / Осн
Экземпляры всего: 28
чз (3), аб (25)
Свободны: чз (3), аб (25)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска