Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>K=химизм спиртового брожения<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
>
1.
663
Г951
Гуревич, Петр Аронович
.
Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков : учеб. пособие для вузов по спец. 260204 (270500) "Технология бродильных пр-в и виноделие" напр. подгот. дипломир. спец. 260200 (655600) "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" / П.А. Гуревич, И.С. Докучаева, М.К. Герасимов. - СПб. : Проспект Науки, 2007. - 447 с. -
ISBN
5-903090-05-2 : 620 р.
Рек. УМО
ГРНТИ
65.49
65.45
65.47
УДК
663.2(075.8)
663.5(075.8)
Рубрики:
Бродильные производства--Учебные пособия
Алкогольные напитки--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
алкогольсодержащие напитки
--
сырье для алкогольсодержащих напитков
--
углеводы
--
азотсодержащие вещества
--
органические кислоты
--
дубильные вещества
--
красящие вещества
--
ароматические вещества
--
ароматизаторы
--
производство алкогольсодержащих напитков
--
ферменты
--
спиртовое
брожение
--
химизм
спиртового
брожения
--
крепкие алкогольные напитки
--
пиво
--
слабоалкгольные напитки
--
качество алкогольсодержащих напитков
--
безопасность алкогольсодержащих напитков
--
токсические свойства алкогольсодержащих напитков
--
фальсификация алкогольной продукции
--
органолептический анализ вин
--
технологические процессы
--
технологические расчеты
--
приготовление купажных сиропов
--
расчет водно-
спиртовых
смесей
--
расчет купажей ликероводочных изделий
--
учебные пособия
Доп.точки доступа:
Докучаева, Ирина Сергеевна; Герасимов, Михаил Кузьмич
Экземпляры всего:
5
чз (3), аб (2)
Свободны:
чз (3), аб (2)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога