Научная библиотека ВСГУТУ

   637.5
   Т236

    Татулов, Юрий Владимирович.
    Свинина : производство и переработка / Ю.В. Татулов, Т.М. Ильина. - москва : Антиква, 1994. - 95 с. - ISBN 5875790024 : 100.19 р.

ГРНТИ	65.59
УДК	637.5'6

Рубрики: Мясо--Свинина
Кл.слова (ненормированные):
свинина -- производство свинины -- переработка свинины -- породы свиней -- свиноводство -- мясная продуктивность свиней -- откормочные свойства свиней -- пищевая ценность свинины -- транспортировка свиней -- свиные изделия

Доп.точки доступа:
Ильина, Т.М.
Экземпляры всего: 2
чз (2)
Свободны: чз (2)
Найти похожие

   6П8.74
   Б 125

    Бабин, Г. В.
    Особенности технологии производства копчено-запеченных ветчинных изделий повышенного качества : обзорная информация / Г. В. Бабин. - Москва : [б. и.], 1968. - 80 с. - (Мясная промышленность). - 0.34 р.

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.523

Рубрики: Мясные продукты--Ветчинные изделия--Обзорная информация
Кл.слова (ненормированные):
Копчено-запеченные мясные изделия -- Ветчинные изделия -- Пищевая ценность говядины -- Пищевая ценность свинины -- Биологическая ценность говядины -- Биологическая ценность свинины -- Биологические свойства мяса -- Физико-химические свойства мяса -- Ферменты -- Посолочные ингредиенты -- Качество говядины -- Качество свинокопченостей -- Вкус мяса -- Аромат мяса -- Тепловая обработка мясных продуктов -- Технология производства колбасных изделий -- обзорная информация

Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска