Научная библиотека ВСГУТУ

   Р12
   Р823

    Рубина, Елена Александровна.
    Санитария и гигиена питания [] : учеб. пособие для вузов по спец. 271200 "Технология продуктов обществ. питания" напр. 655700 "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" / Е.А. Рубина. - М. : Academia, 2005. - 284 с. : ил. - (Высшее профессиональное образование). - ISBN 576952037Х : 168.89 р.
Рек. УМО

ГРНТИ	76.33.35
УДК	613.2(075.8)

Рубрики: Гигиена питания--Учебные пособия
Санитария питания--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
санитария питания -- гигиена питания -- гигиена воздуха -- гигиена воды -- гигиена почвы -- гигиена освещения -- гигиенические требования -- проектирование предприятий общественного питания -- оборудование предприятий общественного питания -- инфекционные болезни -- пищевые отравлеия -- гельминтозы -- санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов -- качество кулинарной продукции -- организация питания -- учебные пособия

Учебная литература:
ИПИБ / БиоТех / 19.03.04 / Методы исследования качества кулинарной продукции / 5 / Осн
ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Санитарно-гигиенический надзор на предприятиях питания / 6 / Доп
ИПИБ / БиоТех / 19.03.04 / Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания / 6 / Осн
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Промышленная санитария и гигиена / 7 / Осн
ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Бракераж кулинарной продукции / 7 / Осн
ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Анализ рисков качества кулинарной продукции / 7 / Осн
Экземпляры всего: 25
аб (23), чз (2)
Свободны: аб (23), чз (2)
Найти похожие

   64
   Б242

    Барановский, Виктор Александрович.
    Шеф-повар : Орг. пр-ва на предприятиях обществ. питания / В.А. Барановский. - М. : Эксмо, 2004. - 319 с. - (Экспресс-курс). - ISBN 5699076514 : 83.00 р.

ГРНТИ	71.33
УДК	641/642

Рубрики: Общественное питание--Организация производства
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- организация общественного питания -- организация производства -- шеф-повар -- план-меню -- качество продукции общественного питания -- контроль качества продукции -- продукция общественного питания -- оборудование предприятий общественного питания -- обработка продуктов

Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие

   64
   З-793

    Золин, Виктор Петрович.
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания : Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. 2711 "Технол. продукции обществ. питания" / В. П. Золин, 3-е изд., стер. - Москва : Academia, 2005. - 245 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-2334-4 : 114.52 р., 172.00 р.
Допущено МО РФ

ГРНТИ	71.33.75
УДК	641.54(075.32)

   641
   Е556

    Елхина, Валентина Дорофеевна.
    Механическое оборудование предприятий общественного питания : Справ.: Учеб. пособие для нач. проф. образования / В.Д. Елхина. - М. : Академия, 2006. - 336 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование) (Общественное питание). - ISBN 5769521821 : 350.00 р.
Допущено МОиН РФ

ГРНТИ	71.33
УДК	641.54(035)

   641
   Б861

    Ботов, Михаил Иванович.
    Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания : (Механическое, тепловое и торговое оборудование): Учеб. пособие для вузов, по спец. "Технол. продуктов общ. питания" , "Машины и аппараты пищ. произ-в" / М.И. Ботов, В.Д. Елхина, А.Н. Стрельцов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2005. - 208 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0175-3 : 139.15 р., 172.90 р., 159 р., 167.46 р.
Допущено МО РФ

ГРНТИ	71.33
УДК	641.54(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Оборудование--Лабораторные работы--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ общественного питания -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ общественного питания -- ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ

Доп.точки доступа:
Елхина, Валентина Дорофеевна; Стрельцов, Александр Николаевич
Учебная литература:
ИПИБ / ТПОП / 19.03.04 / Оборудование предприятий общественного питания / 5 / Доп
Экземпляры всего: 41
чз (2), аб (39)
Свободны: чз (2), аб (39)
Найти похожие

   641
   М742

    Могильный, Михаил Петрович.
    Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование : Учеб. пособие для вузов по спец. 271200 "Технология продуктов обществ. питания" напр. подгот. диплом. спец. 655700 "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян ; Под ред. М. П. Могильного. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2005. - 191 с. : ил. - (Высшее профессиональное образование) (Пищевое производство). - ISBN 5-7695-2333-6 : 182.70 р.
Рек. УМО

ГРНТИ	71.33.11
УДК	641.54(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Оборудование--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
оборудование предприятий общественного питания -- тепловое оборудование предприятий общественного питания -- тепловые аппараты -- теплогенерирующие устройства тепловых аппаратов -- пищеварочное обрудование -- водогрейное оборудование -- жарочно-пекарное оборудование -- аппараты с ИК-нагревом -- СВЧ-аппараты -- универсальныее тепловые аппараты -- вспомогательные тепловые аппараты -- функциональные ёмкости -- линии раздачи пищи -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Калашнова, Татьяна Васильевна; Баласанян, Артур Юрович; Могильный, Михаил Петрович \ред.\
Экземпляры всего: 3
аб (3)
Свободны: аб (3)
Найти похожие

   641
   К317

    Кащенко, Владимир Федорович.
    Оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие для сред. проф. образования / В.Ф. Кащенко, Р.В. Кащенко. - М. : Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. - 410 с. : ил. - (ПРОФИль). - ISBN 978-5-98281-114-1. - ISBN 978-5-16-003130-9 : 159.50 р.
Допущено МО РФ

ГРНТИ	71.33.75
УДК	641.54(075.32)

   641
   О-224

    Оборудование предприятий общественного питания : учеб. для вузов по спец. "Технол. продуктов общ. питания" напр. подготовки "Технол. прод. продуктов спец. назнач. и общ. питания": В 3-х ч. - М. : Академия, 2010 - . - (Высшее профессиональное образование) (Пищевое производство). - ISBN 978-5-7695-3942-8.
   Ч.1 : Механическое оборудование / В.Д. Елхина, М.И. Ботов. - 2010. - 416 с. : ил. - ISBN 978-5-7695-3943-5 : 531.30 р.
Рек. УМО

ГРНТИ	71.33.11
УДК	641.54(075.8)

   641
   В201

    Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Справочник повара : учеб. пособие [для высш. и сред. проф. образования] / А.Т. Васюкова. - М. : Дашков и К°, 2010. - 495 с. : ил. - ISBN 978-5-394-00342-4 : 220.00 р.

ГРНТИ	71.33.13	71.01.55	71.33.13
УДК	641.5(035)	640.4(035)	658.6(035)

Рубрики: Кулинария--Учебные пособия
Общественное питание--Организация производства--Учебные пособия
Товароведение--Пищевые продукты--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- общественное питание -- предприятия общественного питания -- товароведение пищевых продуктов -- физиология питания -- санитария общественного питания -- гигиена питания -- кулинарная обработка пищевых продуктов -- охрана труда на предприятиях общественного питания -- оборудование предприятий общественного питания -- организация производства на предприятиях общественного питания -- справочники -- учебные пособия

Экземпляры всего: 10
чз (3), аб (7)
Свободны: чз (3), аб (6)
Найти похожие

10.

   641
   Д80

    Дугаров, Ц. Б.
    Методические указания к курсовому проекту по дисциплине "Оборудование предприятий общественного питания" : [метод. указания для вузов по спец. 260501 "Технология продуктов общ. питания"] / Ц.Б. Дугаров, А.В. Кобылкин ; ВСГУТУ. - Улан-Удэ : [б. и.], 2011. - 41 с. : ил. - Б. ц.

ГРНТИ	71.33.11
УДК	641.54(075.8)

Рубрики: Общественное питание--Технологическое оборудование--Методические указания--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- оборудование предприятий общественного питания -- методические указания -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Кобылкин, А.В.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Экземпляры всего: 6
аб (6)
Свободны: аб (6)
Найти похожие

1-10 11-14

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска