Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Поисковый запрос:
(<.>K=биохимические основы хранения<.>)
Общее количество найденных документов
:
1
>
1.
637
Б172
Базарнова, Юлия Генриховна
.
Биохимические
основы
переработки и
хранения
сырья животного происхождения : Учеб. пособие для подгот. бакалавров по напр. 110900 "Технология пр-ва и переработки с./х. продукции" / Ю.Г. Базарнова [и др.]. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 192 с. -
ISBN
978-5-903090-61-7 : 700 р.
Допущено УМО
ГРНТИ
68.39
65.59
УДК
637.07(075.8)
637.5.04/.07(075.8)
Рубрики:
Продукты животноводства--Переработка--
Хранение
--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
сырье животного происхождения
--
биохимические
основы
переработки
--
биохимические
основы
хранения
--
животная ткань
--
химический состав животного сырья
--
автолитические изменения животного сырья
--
мясо
--
птица
--
рыба
--
охлажденное мясо
--
порча мяса
--
холодильное
хранение
--
исследование свежести охлажденной птицы
--
качество охлажденного сливочного масла
--
исследование качества яйцепродуктов
--
замороженное сырье животного происхождения
--
исследование качества замороженного мяса
--
исследование качества замороженной рыбы
--
исследование качества замороженных яйцепродуктов
--
учебные пособия
Доп.точки доступа:
Бурова, Татьяна Евгеньевна; Марченко, Владимир Иванович
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 38.03.07 / Технология
хранения
и транспортирования продовольственных товаров / 8 / Доп
Экземпляры всего:
5
чз (2), кх (1), аб (2)
Свободны:
чз (2), кх (1), аб (2)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога