Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (9)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=Полутвердые сыры<.>)
Общее количество найденных документов
:
2
Показаны документы
с 1 по 2
>
1.
637.3
П692
Практические рекомендации сыроделам
: 197 вопросов и ответов / Под ред. П. Л.Г. МакСуини ; перевод с английского. - Санкт-Петербург : Издательство "Профессия", 2010. - 373, [1] с. : ил. ; 24 см. - (Вопрос-ответ). -
ISBN
978-5-904757-09-0 (в пер.) : 1079.10 р.
ГРНТИ
65.63.39
УДК
637.3
Рубрики:
Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыроделие
--
рекомендации сыроделам
--
молоко
--
подготовка молока к свертыванию
--
ультрафильтрация молока
--
наращивание кислотности
--
образование сгустка
--
синерезис
--
соль в
сыре
--
выход
сыра
--
микробиология созревания
сыра
--
патогенные микроорганизмы
--
пищевые отравления
--
пищевая ценность
сыров
--
упаковка
--
переработка сыворотки
--
твердые
сыры
--
полутвердые
сыры
--
пармезан
--
чеддер
--
голландский
сыр
--
швейцарский
сыр
--
сыры
с белой плесенью
--
голубые
сыры
--
моцарелла
--
сыры
кислотной коагуляции
--
плавленные
сыры
--
сырные продукты
Доп.точки доступа:
МакСуини, П.Л.Г. \ред., сост.\
Экземпляры всего:
3
чз (1), кх (1), зал ППС (1)
Свободны:
чз (1), кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие
>
2.
6П8.72
В 853
Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; отв. ред. П. Ф. Крашенинин. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - .
Вып. 12
: Физико-химическая механика сыродельного производства. - 1973. - 86 с. : табл. - 00.56 р.
ГРНТИ
65.63.39
УДК
637.3
ББК
6П8.72
Рубрики:
Сыроделие--Сборники научных статей
Кл.слова (ненормированные):
Сыроделие
--
Сычужное свертывание молока
--
Подсырная сыворотка
--
Сычужные сгустки
--
Костромской
сыр
--
Голландский
сыр
--
Твердые
сыры
--
Полутвердые
сыры
--
Копринский
сыр
--
Структурно-механические свойства
сыров
--
Прессование
сыров
--
Сырное зерно
--
сборники научных статей
Доп.точки доступа:
Крашенинин, П. Ф. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Экземпляры всего:
2
кх (2)
Свободны:
кх (2)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога