Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (24)
Статьи преподавателей ВСГУТУ (8)
Авторефераты (3)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=Молочный жир<.>)
Общее количество найденных документов
:
20
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
>
1.
637.1
О-927
Охрименко, Ольга Владимировна
.
Исследование состава и свойств молока и
молочных
продуктов : (Практикум по "Химии и физике молока"): Учеб. пособие / О.В. Охрименко, А.В. Охрименко. - Вологда -
Молочное
: [s. n.], 2000. - 162 с. : ил. -
ISBN
5884590415 : 45.00 р.
ГРНТИ
65.63.03
УДК
637.1(075.8)
Рубрики:
Молоко--Состав--Свойства--Учебные пособия
Молочные
продукты
Кл.слова (ненормированные):
Молоко
--
Молочные
продукты
--
Состав молока
--
Свойства молока
--
Анализ химического состава молока
--
Химический состав молока
--
Физико-химические свойства молока
--
Исследование молока
--
Молочные
белки
--
Ферменты
--
Углеводы молока
--
Молочный
жир
--
Витамины молока
--
Минеральный состав молока
--
Стойкость молока
--
Натуральность молока
--
Пищевая ценность молока
--
Учебные пособия
Доп.точки доступа:
Охрименко, А.В.
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Микробиологические методы исследования молока и
молочных
продуктов / 5 / Осн
Экземпляры всего:
25
чз (5), аб (20)
Свободны:
чз (5), аб (20)
Найти похожие
>
2.
637.2
В68
Вологодское маслоделие
: История развития: Моногр. / Г.В. Твердохлеб, В.О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов и др. ; СПб.ГУНиПТ. - СПб. : Изд-во СПб.ГУНиПТ, 2002. - 246 с. : ил. -
ISBN
5895650449 : 105.25 р.
ГРНТИ
65.65
УДК
637.2
Рубрики:
Маслоделие--Масло вологодское
Кл.слова (ненормированные):
вологодское масло
--
масло вологодское
--
вологодское маслоделие
--
история вологодского маслоделия
--
история вологодского масла
--
молочное
хозяйство
--
Вологодская губерния
--
технология производства масла
--
маслодельное оборудование
--
артельное маслоделие
--
молочное
животноводство
--
молочный
жир
--
высокожирные сливки
Доп.точки доступа:
Шемякин, В.О.; Сажинов, Г.Ю.; Твердохлеб, Г.В.
Экземпляры всего:
10
зал ППС (2), чз (3), аб (5)
Свободны:
зал ППС (2), чз (3), аб (5)
Найти похожие
>
3.
637.1
С794
Степанова, Лариса Ивановна
Справочник технолога
молочного
производства : технологии и рецептуры / Л.И. Степанова. - СПб. : ГИОРД, 2003 - .
Т. 2
: Масло коровье и комбинированное : справочное издание. - 2003. - 330 с. -
ISBN
5901065190 : 405.98 р.
ГРНТИ
65.63.37
УДК
637.1(035)
Рубрики:
Маслоделие--Масло коровье--Масло комбинированное--Справочники
Кл.слова (ненормированные):
молочное
производство
--
технология молока
--
рецептуры
--
маслоделие
--
комбинированное масло
--
масло коровье
--
масло комбинированное
--
сливки
--
производство масла
--
сливочное масло
--
топленое масло
--
контроль качества масла
--
технология масла
--
консервное масло
--
молочный
жир
--
пороки масла
--
справочники технолога
Доп.точки доступа:
Степанова, Лариса Ивановна
Учебная литература:
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Спецкурс (технология молока) / 7 / Доп
ИПИБ / ТММТЭТ / 19.03.03 / Технология молока и
молочных
продуктов (маслоделие) / 6 / Осн
Экземпляры всего:
6
зал ППС (1), чз (2), аб (3)
Свободны:
зал ППС (1), чз (2), аб (3)
Найти похожие
>
4.
6П8.72
И 647
Инихов, Г. С.
Химический анализ
молочных
продуктов [Текст] : практикум : учебное пособие для вузов пищевой промышленности / Г. С. Инихов, Н. П. Брио. - Москва : Пищепромиздат, 1951 - .
Ч. 2
: Анализ масла, сыра, казеина, материалов и припасов производства. - 1951. - 218 с. - 09.00 р.
ГРНТИ
65.63.03
УДК
637.1.07(075.8)
ББК
6П8.72
Рубрики:
Молочные
продукты--Химический анализ--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
Химический анализ
молочных
продуктов
--
Сливочное масло
--
Молочный
жир
--
Сыры
--
Казеин
--
Материалы
молочного
производства
--
Вода для
молочного
производства
--
Химические вещества для
молочного
производства
--
Молочные
продукты
--
учебные пособия
Доп.точки доступа:
Брио, Н. П.
Экземпляры всего:
1
кх (1)
Свободны:
кх (1)
Найти похожие
>
5.
6П8.72
Б 885
Бронникова, В. В.
Особенности производства комбинированных
молочных
продуктов на основе
молочного
жир
а : обзорная информация / В. В. Бронникова ; НИИТЭИмясомолпром. - Москва : [б. и.], 1987. - 47 с. - (
Молочная
промышленность). - 00.60 р.
ГРНТИ
65.63
УДК
637.14
ББК
6П8.72
Рубрики:
Молочные
продукты комбинированные--Обзорная информация
Кл.слова (ненормированные):
Комбинированные
молочные
продукты
--
Молочный
жир
--
Низкокалорийные
молочные
продукты
--
обзорная информация
Доп.точки доступа:
НИИТЭИмясомолпром
Экземпляры всего:
2
кх (1), зал ППС (1)
Свободны:
кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие
>
6.
6П8.72
Б 438
Белоусов, А. П.
Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок [] / А. П. Белоусов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 264 с. : ил. - 3.30 р.
ГРНТИ
65.63.37
УДК
637.23
ББК
6П8.72
Рубрики:
Маслоделие--Сбивание сливок--Физико-химические процессы
Кл.слова (ненормированные):
Физико-химические процессы сбивания сливок
--
Молочный
жир
--
Сбивание сливок
--
Микроструктура масла
--
Консистенция масла
--
Жиров
ая дисперсия сливок
--
Жиров
ая дисперсия молока
--
Сливочное масло
Экземпляры всего:
2
кх (2)
Свободны:
кх (2)
Найти похожие
>
7.
6П8.72
В 853
Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; Отв. ред. П. Ф. Крашенинин. - Ярославль : [б. и.], 1960 - .
Вып. 9
: Новое в технологии маслоделия. - 1972. - 255 с. : ил. - 1.02 р.
ГРНТИ
65.63.37
УДК
637.23
ББК
6П8.72
Рубрики:
Маслоделие--Сборники научных статей
Кл.слова (ненормированные):
Маслоделие
--
Технология маслоделия
--
Маслообразователи
--
Тепловая обработка сливок
--
Топленое масло
--
Пластические сливки
--
Зимнее масло
--
Консервное масло
--
Сливочное масло
--
Молочный
жир
--
Летучие жирные кислоты
--
сборники научных статей
Доп.точки доступа:
Крашенинин, П. Ф. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Экземпляры всего:
4
кх (4)
Свободны:
кх (4)
Найти похожие
>
8.
6П8.72
В 853
Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды : сборник статей / ВНИИМС ; отв. ред. П. Ф. Крашенинин. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - .
Вып. 13
: Исследование физико-химических свойств сливок и масла. - 1973. - 104 с. : ил. - 00.69 р.
ГРНТИ
65.63.37
УДК
637.2.04/.07
ББК
6П8.72
Рубрики:
Масло сливочное--Физико-химические свойства--Сборники научных статей
Кл.слова (ненормированные):
Физико-химические свойства масла
--
Физико-химические свойства сливок
--
Сливки
--
Сливочное масло
--
Биохимические процессы в масле
--
Молочный
жир
--
Теплоемкость сливок
--
Электропроводность сливок
--
Вологодское масло
--
Микроструктура масла
--
Маслоизготовители
--
Масляное зерно
--
Маслоделие
--
сборники научных статей
Доп.точки доступа:
Крашенинин, П. Ф. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Экземпляры всего:
3
зал ППС (1), кх (2)
Свободны:
зал ППС (1), кх (2)
Найти похожие
>
9.
6П8.72
В 853
Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды : сборник статей / ВНИИМС ; под ред. П. Ф. Крашенинина, Ф. А. Вышемирского. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - .
Вып. 15
: Интенсификация процессов производства масла и улучшение его биологического состава. - 1974. - 72 с. : ил. - 00.48 р.
ГРНТИ
65.63.37
УДК
637.2
ББК
6П8.72
Рубрики:
Маслоделие--Сборники научных статей
Кл.слова (ненормированные):
Маслоделие
--
Биологический состав сливочного масла
--
Интенсификация процессов производства масла
--
Крестьянское масло
--
Любительское масло
--
Масляное зерно
--
Плазма
--
Физико-механические показатели сливочного масла
--
Молочный
жир
--
Распыление сливок
--
Маслообразователи
--
Дезодорация молока
--
Растительный
жир
--
сборники научных статей
Доп.точки доступа:
Крашенинин, П. Ф. \ред.\; Вышемирский, Ф. А. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Экземпляры всего:
2
кх (1), зал ППС (1)
Свободны:
кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие
>
10.
6П8.72
В 853
Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды : сборник статей / ВНИИМС ; под ред. П. Ф. Крашенинина, А. В. Гудкова. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - .
Вып.16
: Биологические методы совершенствования технологии сыра. - 1974. - 71 с. : табл. - 00.46 р.
ГРНТИ
65.63.39
УДК
637.3
ББК
6П8.72
Рубрики:
Сыроделие--Сборники научных статей
Кл.слова (ненормированные):
Сыроделие
--
Технология производства сыров
--
Сыры
--
Микробиологические процессы в сыроделии
--
Молочнокислые бактерии
--
Бактериофаги
--
Закваски
--
Биохимические процессы в сыроделии
--
Микроорганизмы в сыроделии
--
Кислотносычужные сгустки
--
Монокарбольные соединения
--
Плавленные сыры
--
Молочные
белки
--
Молочный
жир
--
Стерилизованное молоко
--
Сыр Сулугуни
--
Молочнокислая микрофлора
--
Советский сыр
--
Голландский сыр
--
сборники научных статей
Доп.точки доступа:
Крашенинин, П. Ф. \ред.\; Гудков, А. В. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Экземпляры всего:
2
кх (1), зал ППС (1)
Свободны:
кх (1), зал ППС (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога