Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=Маслянокислое брожение<.>)

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

   6П8.72
   В 853

Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
    Труды [Текст] : сборник статей / ВНИИМС ; отв. ред. Г. Г. Шилер. - Москва : Пищевая промышленность, 1960 - .
   Вып. 23 : Биологические и физико-химические методы управления сыродельным производством. - 1978. - 160 с. : табл. - 1.30 р.

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.3

ББК 6П8.72
Рубрики: Сыроделие--Сборники научных статей
Кл.слова (ненормированные):
Сыроделие -- Биологические методы в сыроделии -- Физико-химические методы в сыроделии -- Молочнокислые стрептоккоки -- Советский сыр -- Сыр Рокфор -- Белково-молочные концентраты -- Сычужное свертывание -- Сычужные сгустки -- Российский сыр -- Вибропрессование сыров -- Костромской сыр -- Мягкий сыр "Школьный" -- Маслянокислое брожение -- Швейцарский сыр -- Плавленые сыры -- Колбасные сыры -- сборники научных статей

Доп.точки доступа:
Шилер, Г. Г. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности
Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
Найти похожие

   6П8.72
   Л 612


    Применение низина в сыроделии : По материалам совместных разработок, проведенных научно-исследовательскими институтами СССР / Е. Липинска, А. В. Гудков, С. Н. Карликанова. - Москва : [б. и.], 1972. - 96 с. : ил. - 00.51 р.

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.3

ББК 6П8.72
Рубрики: Сыроделие--Низин
Кл.слова (ненормированные):
Низин в сыроделии -- Маслянокислое брожение -- Низиновые закваски -- Плавленые сыры -- Определение содержания низина в сырах -- материалы исследований

Доп.точки доступа:
Липинска, Ева; Гудков, А. В.; Карликанова, С. Н.
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

   579
   Р132

    Работнова, Ирина Леонидовна.
    Общая микробиология : учебник для студентов биологических специальностей университетов / И. Л. Работнова. - Москва : Высшая школа, 1966. - 270, [1] с. : ил. ; 22 см. - 20000 экз.. - (в пер.) : 200 р.

ГРНТИ	34.27
УДК	579(075.8)

Рубрики: Микробиология--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
микробиология -- история микробиологии -- микроскопические исследования -- микроорганизмы -- строение микроорганизмов -- культуры микроорганизмов -- изменчивость микроорганизмов -- обмен веществ у микроорганизмов -- фотоавтотрофы -- хемоавтотрофы -- гетеротрофная фиксация CO2 -- бактериальное окисление -- анаэробные процессы -- окислительно-восстановительные процессы -- брожение -- брожение анаэробных клостридиев -- маслянокислое брожение -- окислительное брожение -- азотфиксация -- антибиотики -- учебники

Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие

   579
   Ш243

    Шапошников, Владимир Николаевич.
    Техническая микробиология : учебное пособие для университетов / В. Н. Шапошников. - Москва : Советская наука, 1948. - 410, [1] с. : рис. ; 22 см. - Алф.-Предм. указ.: с. 395-409. - (в пер.) : 200 р.

ГРНТИ	34.27.39
УДК	579(075.8)

Рубрики: Микробиология техническая--Учебные пособия
Кл.слова (ненормированные):
техническая микробиология -- история микробиологии -- микроорганизмы -- культивирование микроорганизмов -- превращение азотистых веществ -- превращение соединений углерода -- окислительные процессы -- автотрофные бактерии -- ассимиляция углекислоты -- гетеротрофные бактерии -- анаэробные процессы -- брожения -- молочнокислое броежение -- пропионовокислое броежение -- маслянокислое брожение -- ацетоно-бутиловое брожение -- ацетоно-этиловое брожение -- пектиновое брожение -- плесневые грибы -- дрожжи -- биохимия процессов брожения -- учебные пособия

Экземпляры всего: 1
чз (1)
Свободны: чз (1)
Найти похожие

   579
   Ш243

    Шапошников, Владимир Николаевич.
    Физиология обмена веществ микроорганизмов в связи с эволюцией функций / В. Н. Шапошников ; Акад. наук ССР. Ин-т микробиологии. - Москва : Издательство Академии наук СССР, 1960. - 161, [1] с. : рис. ; 23 см. - Библиогр.: с. 156-162. - 5000 экз.. - (в пер.) : 150 р.

ГРНТИ	34.27
УДК	579

Рубрики: Микробиология--Микроорганизмы--Обмен веществ
Кл.слова (ненормированные):
физиология обмена веществ микроорганизмов -- обмен веществ микроорганизмов -- углекислота в обмене веществ -- автотрофный образ жизни -- гетеротрофный образ жизни -- брожения -- гомоферментативное молочнокислое брожение -- процессы сбраживания -- процессы конструктивного обмена -- гетероферментативное молочнокислое брожение -- маслянокислое брожение -- реакции конденсации в брожениях -- двуфазность обмена веществ микроорганизмов -- молекулярный кислород в обмене веществ -- биологическое окисление

Доп.точки доступа:
Академия наук СССР. Институт микробиологии
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

   663
   П195

    Пастер, Луи.
    Исследования о брожениях / Л. Пастер ; пер. с фр. под ред. Г. Л. Селибера; с приложением статьи К. А. Тимирязева "Луи Пастер". - Москва ; Ленинград : ОГИЗ : Сельхозгиз, 1937. - 487 с. : рис., портр. ; 27 см. - (Классики естествознания). - Библиогр.: с. 448-463. - Указ. имен: с. 464-477. - Предм. указ.: с. 478-484. - 7000 экз.. - (в пер.) : 300 р.

ГРНТИ	65.41	65.43	65.45
УДК	663

Рубрики: Бродильные производства--Брожения
Кл.слова (ненормированные):
исследования брожений -- молочнокислое брожение -- маслянокислое брожение -- спиртовое брожение -- уксусное брожение -- винный уксус -- пиво -- пивные дрожжи -- пивоваренное производство -- микробная порча пива -- ферменты -- микробные культуры -- спиртовые дрожжи -- физиологическая теория брожения

Доп.точки доступа:
Селибер, Г. Л. \ред.\
Экземпляры всего: 1
зал ППС (1)
Свободны: зал ППС (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Книги- результаты поиска

Вид поиска