Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Книги- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Статьи (7)
Статьи преподавателей ВСГУТУ (3)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=хранение хлеба<.>)
Общее количество найденных документов
:
11
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-11
>
1.
664.6
А763
Апет, Т. К.
Хлеб
и булочные изделия : Сырье, технология, оборудование, рецептуры: Справ. пособие / Т.К. Апет, З.Н. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 320 с. : ил. -
ISBN
9854380238 : 17.00 р., 13.65 р.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.66(035)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Технология--Оборудование--Рецептуры
Кл.слова (ненормированные):
Хлебобулочные изделия
--
Хлеб
--
Хранение
хлеба
--
Пекарни
--
Диетические изделия
--
Сдобные изделия
--
Пироги
--
Караваи
--
Домашняя выпечка
--
Справочники
Доп.точки доступа:
Пашук, З.Н.
Экземпляры всего:
7
чз (3), кх (1), аб (2), зал ППС (1)
Свободны:
чз (3), кх (1), аб (2), зал ППС (1)
Найти похожие
>
2.
664.6
Ц941
Цыганова, Т. Б.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для нач. проф. образования / Ин-т развития проф. образования. - москва : ИРПО,ИЦ Академия, 2001. - 428 с. : ил. - (Профессиональное образование). -
ISBN
58222201202 : 89.42 р.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Хлебопекарное производство
--
Хлебопечение
--
Сырье хлебопекарного производства
--
Качество муки
--
Контроль качества муки
--
Тесто
--
Выпечка
хлеба
--
Хранение
хлеба
--
Транспортирование
хлеба
--
Выход
хлеба
--
Качество
хлеба
--
Дефекты
хлеба
--
Болезни
хлеба
--
Ассортимент хлебных изделий
--
Технохимический контроль хлебных изделий
--
Технология хлебопекарного производства
--
учебные пособия
Экземпляры всего:
5
аб (1), кх (1), чз (3)
Свободны:
кх (1), чз (3)
Найти похожие
>
3.
658.6
Т 502
Товароведение зерномучных и
кондитерских товаров : Учеб. для вузов по спец. "Товароведение и орг. торговли прод. товарами" / Н.А. Смирнова, Л.А. Надежнова, Г.Д. Селезнева и др. - москва : Экономика, 1989. - 352 с. - (Государственная торговля). -
ISBN
5282006391 : 420.00 р.
ГРНТИ
71.01.55
УДК
658.6(075.8)
Рубрики:
Товароведение--Зерномучные товары--Кондитерские изделия--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Товароведение кондитерских изделий
--
Товароведение зерномучных товаров
--
Зерномучные товары
--
Кондитерские изделия
--
Мукомольная промышленность
--
Крупяная промышленность
--
Мука
--
Крупа
--
Макаронные изделия
--
Хранение
муки
--
Печеный
хлеб
--
Хлебобулочные изделия
--
Хранение
хлеба
--
Пищевые концентраты
--
Крахмал
--
Крахмалопродукты
--
Сахар
--
Мед
--
Заменители сахара
--
Учебники
Доп.точки доступа:
Надежнова, Л.А.; Селезнева, Г.Д.; Смирнова, Н.А.
Экземпляры всего:
1
чз (1)
Свободны:
чз (1)
Найти похожие
>
4.
664.6
Ц 941
Цыганова, Татьяна Борисовна
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для нач. проф. образования / Т.Б. Цыганова. - москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 428 с. : ил. - (Профессиональное образование). -
ISBN
5943210068 : 155.71 р., 121.00 р.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.32)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Технология хлебопекарного производства
--
Хлебопекарное сырье
--
Производство муки
--
Контроль качества муки
--
Качество муки
--
Технология
хлеба
--
Тесто
--
Выпечка
хлеба
--
Хранение
хлеба
--
Качество
хлеба
--
Дефекты
хлеба
--
Ассортимент хлебных изделий
--
Технохимический контроль хлебопекарного производства
--
Учебники
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 6 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий / 7 / Осн
Экземпляры всего:
6
чз (4), аб (2)
Свободны:
чз (4), аб (2)
Найти похожие
>
5.
664.6
С 232
Сборник технологических инструкций
для производства хлебобулочных изделий : нормативный документ / М-во хлебопродуктов СССР. - москва : Прейскурантиздат, 1989. - 494 с. : ил. - 2018.75 р.
ГРНТИ
65.33.29
УДК
664.6(083)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Хлебобулочные изделия--Технологические инструкции
Кл.слова (ненормированные):
Производство хлебобулочных изделий
--
Хлебобулочные изделия
--
Сырье хлебопекарного производства
--
Жидкие дрожжи
--
Тесто
--
Ассортимент хлебобулочных изделий
--
Хранение
хлеба
--
Метрологическое обеспечение производства
хлеба
--
Сборники технологических инструкций
Экземпляры всего:
1
чз (1)
Свободны:
чз (1)
Найти похожие
>
6.
664.6
А 939
Ауэрман, Лев Янович
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для вузов по спец. "Технология
хлеба
, мучных кондитер. и макарон. изд." / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2002. - 415 с. : ил. - (Специалист). -
ISBN
5939130321 : 129.00 р.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
Технологические процессы хлебопекарного производства
--
Хлебопекарное производство
--
Учебники
--
Технология
хлеба
--
Хлебобулочные изделия
--
Хлебопекарное сырье
--
Пшеничное тесто
--
Ржаное тесто
--
Разделка теста
--
Выпечка
хлеба
--
Хранение
хлеба
--
Выход
хлеба
--
Качество
хлеба
--
Дефекты
хлеба
--
Болезни
хлеба
--
Ассортимент
хлеба
--
Пищевая ценность
хлеба
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 6 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий / 7 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Современные технологии производства
хлеба
, кондитерских и макаронных изделий / 8 / Осн
Экземпляры всего:
35
чз (5), аб (30)
Свободны:
чз (5), аб (30)
Найти похожие
>
7.
664.6
Ц941
Цыганова, Татьяна Борисовна
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское пр-во" / Т.Б. Цыганова. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 428 с. : ил. - (Профессиональное образование). -
ISBN
5942310068 : 121.00 р.
Рек. МО РФ
ГРНТИ
65.33.29
УДК
664.6(075.32)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство
--
хлебопекарное сырье
--
контроль качества муки
--
тесто
--
хлебобулочные изделия
--
технология хлебопекарного производства
--
выпечка
хлеба
--
хранение
хлеба
--
качество
хлеба
--
дефекты
хлеба
--
болезни
хлеба
--
ассортимент хлебных изделий
--
технохимический контроль
--
учебники
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технохимический контроль производства / 7 / Осн
Экземпляры всего:
1
аб (1)
Свободны:
аб (1)
Найти похожие
>
8.
664.6
А939
Ауэрман, Лев Янович
.
Технология хлебопекарного производства : Учеб. для вузов по спец. "Технология
хлеба
, мучных кондитер. и макарон. изделий" / Л.Я. Ауэрман. - 9-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Профессия, 2003. - 415 с. : ил. - (Специалист). -
ISBN
5939130321 : 324.34 р., 129.00 р., 159.50 р.
Допущено МО РФ
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство
--
хлебобулочные изделия
--
тесто
--
хлебопекарное сырье
--
пшеничное тесто
--
ржаное тесто
--
разделка теста
--
выпечка
--
ассортимент хлебных изделий
--
хранение
хлеба
--
улучшение качества
хлеба
--
дефекты
хлеба
--
болезни
хлеба
--
пищевая ценность
хлеба
--
учебники
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Введение в технологию продуктов питания / 4 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 6 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 7 / Осн
Экземпляры всего:
15
аб (15)
Свободны:
аб (15)
Найти похожие
>
9.
664.6
П909
Пучкова, Любовь Ивановна
Технология
хлеба
, кондитерских и макаронных изделий : учеб. для вузов по спец. 270300 "Технол.
хлеба
, кондитер. и макарон. изделий" по напр. подгот. дипломир. спец. 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" / Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. - СПб. : ГИОРД, 2005 - .
Ч. 1
: Технология
хлеба
: учебник. - 2005. - 557 с. : ил. -
ISBN
5-901065-83-2 : 410.00 р., 540 р., 479 р.
Доп. МОиН РФ
ГРНТИ
65.33.29
УДК
664.6(075.8)
Рубрики:
Хлебопекарное производство--Технология
хлеба
--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство
--
технология
хлеба
--
пшеница
--
рожь
--
тритикале
--
пищевые вещества зерна
--
пищевые вещества муки
--
технология хлебопекарного производства
--
технологические схемы производства
хлеба
--
хлебопекарное сырье
--
тесто из пшеничной муки
--
ржаное тесто
--
разделка теста
--
выпечка
хлеба
--
хранение
хлеба
--
выход
хлеба
--
хлебопекарные улучшители
--
качество
хлеба
--
микробиология
хлеба
--
болезни
хлеба
--
учебники
Учебная литература:
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 6 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология хлебобулочных, сухарных и бараночных изделий / 7 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Современные технологии производства
хлеба
, кондитерских и макаронных изделий / 8 / Осн
ИПИБ / СМУК / 27.03.02 / Технология производства продуктов питания / 4 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.04.02 / Использование ферментов при производстве продуктов питания / 4 / Осн
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 6 / Доп
ИПИБ / ТПРС / 19.03.02 / Технология
хлеба
/ 7 / Доп
Экземпляры всего:
26
чз (3), аб (23)
Свободны:
чз (3), аб (23)
Найти похожие
>
10.
6П8.2
Ю83
Юрчак, В. Г.
Роль связанной воды при производстве и
хранении
хлеба
: обзорная информация / В. Г. Юрчак, Н. И. Березина, И. М. Ройтер и др. ; ЦНИИТЭИпищепром. - Москва : [s. n.], 1988. - 22 с. - (Хлебопекарная и макаронная промышленность). - 0.40 р.
ГРНТИ
65.33.29
УДК
664.6
Рубрики:
Хлебобулочные изделия--
Хранение
--Обзорная информация
Кл.слова (ненормированные):
Хранение
хлеба
--
Хлеб
--
"Связанная" вода
--
Вода в хлебобулочных изделиях
--
Обзорная информация
Доп.точки доступа:
Березина, Н. И.; Ройтер, И. М.; ЦНИИТЭИпищепром
Экземпляры всего:
1
кх (1)
Свободны:
кх (1)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-11
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога